現(xiàn)在餐飲行業(yè)的人應(yīng)該感覺到國家對餐飲行業(yè)環(huán)境保護的要求越來越嚴(yán)了，許多餐館都被要求安裝油煙凈化設(shè)備和油水分離器了，甚至有的地方已經(jīng)開始施行潲水不能喂豬的政策，許多餐館都要求安裝潲水處理機。餐飲人現(xiàn)在一定都倍感壓力，倍感煩躁，怎么也想不通開個飯店和餐館那這么多規(guī)定?？墒沁@些都是已有有之了。因為國家很早之前就頒布了《關(guān)于加強飲食娛樂服務(wù)行業(yè)環(huán)境管理的通知》，上面就很各種規(guī)定。作為成都學(xué)校食堂廚房設(shè)備廠家，我們現(xiàn)在就整理了通知中關(guān)于餐飲行業(yè)污染治理的相關(guān)規(guī)定，和大家一起分享。

　　現(xiàn)在餐廳行業(yè)的朋友一定感覺到幾乎所有的餐館都要求安裝油煙凈化設(shè)備。全國所有的餐館幾乎都是無法避免的。其實對于這一條，在1995年頒布的《關(guān)于加強飲食娛樂服務(wù)行業(yè)環(huán)境管理的通知》中 就已經(jīng)明確規(guī)定：

　　1、飲食企業(yè)必須設(shè)置收集油煙、異味的裝置， 并通過專門的煙囪排放，禁止利用居民樓內(nèi)的煙道排放。專用煙囪排放的高度和位置，應(yīng)以不影響周圍的居民生活環(huán)境為原則。

　　可見對于安裝油煙凈化設(shè)備這點，國家的要求是非常嚴(yán)格的。在《通知》中也是用了“必須”二字，可見對于這點是必須強制執(zhí)行的，是沒有討價還價的余地的。

　　其次，對于大家關(guān)心的必須安裝油水分離器和潲水處理機的問題，在《通知》中也有非常明確的規(guī)定，具體如下：

　　1、禁止在居民區(qū)內(nèi)興辦產(chǎn)生惡臭、 異味的修理業(yè)、加工業(yè)等服務(wù)企業(yè)。

　　2、嚴(yán)格限制在無排水管網(wǎng)處興辦產(chǎn)生和排放污水的飲食服務(wù)企業(yè)。污水排入城市排污管網(wǎng)的飲食服務(wù)企業(yè)，應(yīng)安裝隔油池或采取其它處理措施，達到當(dāng)?shù)爻鞘信盼酃芫W(wǎng)進水標(biāo)準(zhǔn)。其產(chǎn)生的殘渣、廢物，不得排入下水道。污水直接排入周圍水體的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過處理達到國家和地方規(guī)定的。　污水排放標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護行政主管部門許可，方可排放。

　　可見在《通知》對餐飲企業(yè)臭水排放和臭水排放都是有非常明確的標(biāo)準(zhǔn)和要求的。對于所有餐飲企業(yè)排放污水都要求安裝隔油池和油水分離器，而且產(chǎn)生的殘渣和廢物都不能排放到下水道，而排放的污水也必須經(jīng)過過濾達到國家標(biāo)準(zhǔn)才準(zhǔn)許排放。這些都要求餐飲企業(yè)必須安裝隔油池和油水分離器。

　　從這些文件中我們也就能夠看出，現(xiàn)在非常嚴(yán)格的治理環(huán)境污染其實都是有之前的法律依據(jù)的，并不是空穴來風(fēng)。之前幾年之所以沒有嚴(yán)格執(zhí)行，是因為國家在注重發(fā)展經(jīng)濟，而對環(huán)境的治理并沒有這么嚴(yán)格吧。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于油煙處理和油水處理的相關(guān)知識，希望能夠幫助大家認(rèn)識目前的政策和形式。

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