商用廚房由于設(shè)備較多、空間結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜、需要實現(xiàn)的功能也較多，因此，現(xiàn)代商用廚房的設(shè)計和布局也是一個非常專業(yè)和復(fù)雜的事情，而商用廚房的設(shè)計和廚房設(shè)備的布局直接決定了商用廚房的檔次和功能的發(fā)揮。那么，應(yīng)該如何打造完美的商用廚房呢?我公司作為擁有10多年的悠久歷史的成都廚房設(shè)備廠家，擁有專業(yè)的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在，我們就在此分享自己的設(shè)計經(jīng)驗，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

　　首先，在布局商用廚房的空間時，必須注意廚房的衛(wèi)生條件。因此，廚房不能靠近有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房的上部不能有衛(wèi)生間，下部不能有容易受潮變質(zhì)和易于爆炸的物品。而且廚房的出餐口一定要遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，不能在一個方向。

　　第二、在成都的廚房設(shè)備廠家設(shè)計商用廚房時，對于廚房的各個工作區(qū)都力求保持足夠的通道。廚房的加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運貨梯等都必須保留足夠的通道，以便于各個功能區(qū)的通行。而且，就算是功能有限，也必須保證有足夠的輔助配套功能，例如，把廚房的涼菜間、洗菜間、粗加工間等安排在一起，以便于運送和配合，減少廚房的工作量。

　　第三、由于商用廚房的加工量大，因此，每天都會產(chǎn)生大量的廢氣、廢水、垃圾、噪音、熱氣、油煙等，這些都會造成對周圍環(huán)境的污染。因此，商用廚房在選址時必須遠(yuǎn)離客房、會議廳、居民樓、包房等，以免造成對周圍環(huán)境和居民的影響，從而影響餐廳的正常經(jīng)營。

　　第四、專業(yè)的商用廚房設(shè)計公司在設(shè)計廚房廚房時，一般都會考慮廚房的位置，以便于廚房的排煙。由于商用廚房每天都會產(chǎn)生大量的油煙，需要補充新風(fēng)，因此，商用廚房的位置必須選在便于排除油煙和通風(fēng)的位置。尤其是還不必須考慮當(dāng)?shù)氐拿磕甑募撅L(fēng)對廚房排煙的影響，盡量減少污染。

　　第五、商用廚房在規(guī)劃中必須放在消防區(qū)域內(nèi)。商用廚房是易于引起火災(zāi)的地方，按照國家相關(guān)規(guī)定，廚房必須布置在消防區(qū)內(nèi)，有相對獨立結(jié)構(gòu)，以便于切斷火源。同時廚房內(nèi)也必須要有足夠的消防通道，便于消防出警控制，一旦發(fā)生火災(zāi)。

　　第六、商用廚房的通道設(shè)計時，必須注意減少通道的數(shù)量、縮短通道長度、截彎取直，并用通道，以提高空間的利用率和工作效率，以及提高通道的流暢性。

　　以上幾點基本就是大多數(shù)成都廚房設(shè)備廠家在設(shè)計商用廚房時都會遵循的基本原則。根據(jù)以上原則設(shè)計的商用廚房基本都能夠滿足餐廳經(jīng)營者的需要。

　　優(yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備行業(yè)中擁有10多年商用廚房設(shè)計經(jīng)驗的公司，擁有非常豐富的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗和一流的設(shè)計團隊。

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