在國(guó)家對(duì)環(huán)保治理加大的基礎(chǔ)上，全國(guó)各地的飯店廚房都被要求安裝油煙凈化器。那么，怎樣的飯店廚房油煙凈化器才適合自己的餐館和飯店呢。下面，我就談?wù)勶埖陱N房油煙凈化器的種類以及它們各自不同的功能。

　  目前市場(chǎng)上的油煙凈化器分為三大類：即過(guò)濾式油煙凈化器、機(jī)械分離式油煙凈化器、水霧式油煙凈化器。

　　1、過(guò)濾式油煙凈化器主要包括機(jī)械碰撞式和吸附過(guò)濾式。用油網(wǎng)過(guò)濾方法去除油煙中污油的方法主要是用在家庭的油煙機(jī)上。由于油煙的微粒僅有幾微米，在空氣中處于凝膠漂浮狀態(tài)，遇到油網(wǎng)就會(huì)繞行，只有慣性較大的油煙微粒會(huì)撞在油網(wǎng)上，凈化率低。慮油網(wǎng)積油后，風(fēng)阻力大，清洗難，技術(shù)落后，還容易引起火災(zāi)，現(xiàn)在基本已經(jīng)停用了。而機(jī)械碰撞式油煙凈化器主要用于預(yù)處理，多與其他技術(shù)組合使用。過(guò)濾式技術(shù)可以滿足凈化指標(biāo)要求，但是不能同時(shí)兼有幾方面的的優(yōu)良特性，因此，在目前的市場(chǎng)上使用面積比較小。

　　2、機(jī)械分離油煙凈化器。油煙氣流從切線方向進(jìn)入圓同時(shí)凈化器，利用離心力將油煙微粒從氣流中分離出來(lái)，污油聚集在桶壁上下流，集中回收處理。機(jī)械分離凈化器投資成本少，運(yùn)行費(fèi)用低，凈化率較高，可以達(dá)標(biāo)，而且維修管理方便。但這種凈化器最大的問(wèn)題是阻力較大，對(duì)排煙風(fēng)機(jī)有具體要求。

　　3、水霧式油煙凈化器。這種油煙凈化器又稱為濕式油煙凈化器。濕法技術(shù)是一類比較成熟的技術(shù)，其日常維護(hù)相對(duì)簡(jiǎn)單，無(wú)消防隱患，還有一定的除油煙和除異味的功能。該法適合于用大顆粒油霧的去除。

　　以上油煙凈化器就是目前市場(chǎng)上比較常見(jiàn)的凈化器，它們各自都有自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，也分別適用于不同的環(huán)境中。飯店餐館應(yīng)該根據(jù)自己的需要選擇適合自己的油煙凈化器，而目前一般使用比較廣泛的就是水霧式油煙凈化器，這個(gè)可以作為酒店飯店的額選擇標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)之一。

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