在選擇商用廚具設(shè)備時(shí)，既需要考慮價(jià)格也需要考慮質(zhì)量，不能片面的探求便宜。因?yàn)?，過(guò)于便宜的東西質(zhì)量肯定是很差的。那么，在選擇商用廚具設(shè)備時(shí)，如何在不降低情況下，能夠選擇到比較實(shí)惠的設(shè)備呢。作為成都廚房設(shè)備生產(chǎn)廠現(xiàn)在我們就來(lái)教大家選擇實(shí)惠的商用廚具設(shè)備的方法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

　　1. 按設(shè)備的功能需求來(lái)選擇

　　(1)如何是經(jīng)營(yíng)的餐廳廚房菜品質(zhì)量要求較高，菜品精細(xì)，而且客流量比較大的，可以選擇品牌產(chǎn)品。如萬(wàn)能蒸烤箱類(lèi)，不同的型號(hào)和不同的功能對(duì)設(shè)備的價(jià)格影響較大，可以根據(jù)具體的需求來(lái)選擇。

　　(2)粗加工設(shè)備，如肉類(lèi)和蔬果類(lèi)的絞切機(jī)、 鋸骨機(jī)，還有水池、隔油池等，國(guó)內(nèi)就有很多生產(chǎn)廠家。像這類(lèi)產(chǎn)品，對(duì)品質(zhì)的要求并不是很高，只要能夠正常工作就可以了。因此，在選購(gòu)時(shí)只要購(gòu)買(mǎi)國(guó)內(nèi)品牌就可以了，并不會(huì)因此影響食材的質(zhì)量。

　　(3) 水龍頭，因?yàn)槭褂妙l繁，就需要選擇品牌產(chǎn)品，大品牌的品質(zhì)比較有保證，更加經(jīng)久耐用，防止產(chǎn)品經(jīng)常發(fā)生事故。

　　(4)明廚設(shè)備需要注重美觀，所以不設(shè)置在明廚的設(shè)備就沒(méi)有必要一味圖好看了，這樣也能省點(diǎn)錢(qián)呢。

　　2. 采用不銹鋼設(shè)備的，要依據(jù)情況選擇不銹鋼材質(zhì)

　　一般常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，所以其適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。

　　但是201比304型號(hào)更為廉價(jià)。

　　選擇設(shè)備時(shí)，不一定需要整臺(tái)機(jī)器都要用304不銹鋼制作，可以部分采用201材質(zhì)，這樣設(shè)備整體價(jià)格就可以相對(duì)低一點(diǎn)。但是有的設(shè)備部位必須用食品級(jí)不銹鋼，如設(shè)備中與食品直接接觸的部位。

　　3. 按設(shè)備的需求度(如菜品質(zhì)量、餐廳定位)做預(yù)算

　　在選擇設(shè)備前要根據(jù)實(shí)際情況去做預(yù)算，如菜品質(zhì)量和價(jià)格的高低、餐廳的環(huán)境如何、菜系類(lèi)型。經(jīng)由專(zhuān)業(yè)人員指導(dǎo)，做出的預(yù)算才會(huì)比較符合實(shí)際。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于選購(gòu)實(shí)惠的商用廚具設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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