節(jié)能環(huán)保歷來都是商用廚房的追求，人們都希望能夠使用功能好、火力大、能耗低、對環(huán)境無污染的設(shè)備。現(xiàn)在，隨著人工智能技術(shù)的發(fā)展，對廚房的能源控制將達到新高度。作為成都商用廚房設(shè)備公司，我們對智能技術(shù)在商用廚房設(shè)備中的運用，有些研究，現(xiàn)在就和大家共享。

　　我們認為，隨著人工智能技術(shù)的發(fā)展，智能控制技術(shù)已經(jīng)非常成熟,并被廣泛應用在設(shè)備和系統(tǒng)上。主要作用是控制設(shè)備啟停,達到空閑時間減少能耗的作用?？刂茟玫脑骷煌耆嗤?大致技術(shù)原理相似,在商用廚房設(shè)備中主要有如下應用：

　　(1) 可用人工智能技術(shù)控制商用廚房設(shè)備的溫度:即控制冷凍、冷藏、加熱設(shè)備的啟停溫度。如冷凍冰柜、保鮮工作臺電熱水器、冷凍冷藏庫,都是以溫度控制為主。室內(nèi)溫度自動控制裝置也可以控制空調(diào)設(shè)備啟停。應根據(jù)各工作間的溫度需求,預先設(shè)定,利用溫度傳感器,控制空調(diào)機啟停,也可以達到節(jié)能的效果。

　　2)可用人工智能技術(shù)進行商用廚房設(shè)備的水位自動控制:即水循環(huán)設(shè)備的水位自動控制。蒸飯柜水箱、熱水器水箱,都是用浮球閥進行水位自動控制。當備用水箱采用水泵加壓進水時,進水管不得設(shè)置浮球閥自動水位控制,應設(shè)置水箱水位自動控制水泵開關(guān)的裝置。

　　(3)可用智能技術(shù)于商用廚房設(shè)備的時間控制:熟制加熱或醒發(fā)設(shè)備,有時間控制,加熱到一定的時間就停止加熱。電熱水器在夜間不宜處在加電狀態(tài),應由時間控制停電到需要用熱水時間,以免夜間無人用開水時水多次煮沸,既浪費電能,飲用時又對人體有害。

　　(4)可用智能技術(shù)于商用廚房設(shè)備的位置控制:傳菜梯上下都有限位開關(guān),到達位置就關(guān)斷傳菜梯電機電源。灶臺燃料控制裝置,使鍋離灶口,減少燃料流量,也是一種位置控制。

　　以上幾點就是我們整理的智能技術(shù)在商用廚房設(shè)備中的運用情況，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

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