不少人平時(shí)對(duì)廚房安全問(wèn)題缺少警覺(jué)，認(rèn)為安全問(wèn)題不重要?？僧?dāng)安全事故發(fā)生時(shí)，不少人才覺(jué)得安全問(wèn)題事關(guān)重大，需要我們?cè)谑虑熬妥龊冒踩胧┖桶踩O(shè)計(jì)。那么，酒店和餐飲廚房的安全問(wèn)題，都需要注意那些問(wèn)題呢?最近，不少貴州的朋友就在咨詢這些問(wèn)題。雖然，我們不是貴州排名前十廚房設(shè)備公司，但是，作為長(zhǎng)期在貴州做商用廚房設(shè)備和商用廚房工程的公司，現(xiàn)在我們就來(lái)和大家分享廚房安全設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)。

　　作為西南地區(qū)的大型商用廚房設(shè)備公司，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們整理了餐飲酒店廚房安全設(shè)計(jì)需要注意的幾個(gè)方面，具體如下：

　　1、安全性：最先是生命安全，設(shè)計(jì)配備的廚房設(shè)備務(wù)必是合格產(chǎn)品，實(shí)際操作安全性，防止負(fù)傷或別的安全事故;路面選用不受潮的地磚防滑，避免跌倒。次之是食品類的安全性，留意設(shè)計(jì)時(shí)區(qū)域規(guī)劃要生和熟分離、熱冷分離。

　　2、環(huán)境衛(wèi)生：廚房設(shè)計(jì)要便于清理，沒(méi)留臟亂差，機(jī)器設(shè)備還可防止耗子、臭蟲(chóng)等蟲(chóng)害對(duì)廚房設(shè)備、用品和食品類的環(huán)境污染;出水口得加過(guò)濾網(wǎng)，可濾掉大些的廢棄物以防阻塞自來(lái)水管。

　　3、干躁防水：是指水道的設(shè)計(jì)要下水管道都順暢，利于食材的短暫性儲(chǔ)存和降低電源設(shè)備的短路故障及路線浸蝕脆化、掉漆等常見(jiàn)故障，利于廚房用品和機(jī)器設(shè)備使用壽命的增加。

　　4、廚房消防安全：廚房應(yīng)用的然料主要是液化氣和天然氣然料，而工作場(chǎng)所的用火和易燃性化學(xué)物質(zhì)非常容易起火，生命和資產(chǎn)的安全性遭受嚴(yán)重危害。因而，平常除開(kāi)加強(qiáng)職工的安全消防觀念，防范于未然外，在廚房間還務(wù)必設(shè)置必需的消防設(shè)備，如煙感器、噴淋裝置、二氧化碳消防滅火器等;應(yīng)用天然氣的企業(yè)，在廚房?jī)?nèi)還應(yīng)設(shè)置燃?xì)庑孤﹫?bào)警系統(tǒng)。

　　5、燈光：飯店的燈光重氣氛，廚房的燈光重實(shí)用。菜板要有光亮的燈光，合理避免割傷和追求完美細(xì)致的刀功。

　　6、地磚做地面防滑：廚房歷經(jīng)長(zhǎng)期性的烹制，廚房地面一般都會(huì)灑下不少水，地面都比較的潮濕，這個(gè)時(shí)候就必須做好防滑措施。在設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，地磚就必須采用防滑地磚，這種地磚不但經(jīng)久耐用，而且防滑，可有效防止人員摔倒。

　　7、防走電：安裝觸電事故保護(hù)裝置或防漏電保護(hù)器，一旦廚房電器、路線走電可使開(kāi)關(guān)電源跳電，也有防水蒸汽觸碰電電源開(kāi)關(guān)。

　　8、機(jī)器設(shè)備安全教育培訓(xùn)：增加對(duì)酒店餐廳、餐館廚房職工的機(jī)器設(shè)備應(yīng)用、安全教育培訓(xùn)，按時(shí)或經(jīng)常性地對(duì)其開(kāi)展學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并制訂相對(duì)應(yīng)的安全性管理方案。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房安全設(shè)計(jì)需要注意的幾個(gè)方面的問(wèn)題以及相關(guān)細(xì)節(jié)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。