在商用廚房中會使用大量的電器設備，而在這些電器設備中，有的是使用三相電，有的使用兩相電，有的需要并聯(lián)，有的需要串聯(lián)等等。這些都造成了商用廚房電氣系統(tǒng)的復雜性。我們在設計復雜的商用廚房電氣系統(tǒng)時，需要注意那些問題呢?作為四川排名前十廚房設備廠家，我們喲多年的商用廚房電氣設計經(jīng)驗，現(xiàn)在就來和大家分享相關的經(jīng)驗。

　　作為四川排名前十的廚房設備生產(chǎn)廠家， 我們認為，在設計商用廚房電氣時，這幾個方面是我們必須注意的：

　　1、餐廳廚房及飲食搭配制做間的開關電源三相五線應留出一定容量，配電柜留出一定總數(shù)的預留控制回路及電源插座，電器設備、照明燈具管道應該有防水對策。

　　2、食堂廚房的操作間及餐廳廚房的生產(chǎn)加工間內(nèi)有電炸鍋、壓面機、水槽洗碗機等很多電器設備，包含三相負載、單相電負載、負載容積大，必須考慮到擴充及留出一定容積。

　　3、在每一個餐廳廚房的操作間、餐廳廚房的生產(chǎn)加工間均設定動力配電箱，該配電柜專為餐廳廚房動力設備給予用電量，每一個動力配電箱內(nèi)預埋單相電、三相控制回路用電量，以便附加餐廳廚房驅(qū)動力用電量。配電系統(tǒng)三相對應考慮到均衡，針對大規(guī)模的操作間，可依據(jù)廚房用品用電量的詳細情況加設動力配電箱，當廚房用品布局及時時，用電量點應布局及時。

　　4、餐廳廚房動力設備如壓面機、電動壓面機、多功能切菜機、碎肉機等，其配電設備電纜線穿金屬軟管或金屬橋架沿墻及現(xiàn)澆板敖設至機器設備接線端子，因飯店內(nèi)設定了電開水器，在開水器周邊的墻壁上設定一動力配電箱;當動力配電箱距動力設備較遠時，應在動力設備周邊設定按鍵箱，以便捷起停電機。

　　5、將電源插座布局在動力設備周邊，電源插座的安裝高寬比根據(jù)廚具廠家規(guī)定安裝，其電源插座為安全性防潮插座防水盒暗電源插座，因動力配電箱負載容積很大，因此 選用放射性式配電設備。配電柜部位應安裝在有利于檢修查詢的地區(qū)而且避開自來水點。

　　6、食堂廚房、飲食搭配制做間以及其他自然環(huán)境濕冷的場所的中小型動力設備、電源插座等，均安置漏電保護開關，走電電流量為30mA，在副食品操作間等濕冷場地做部分等電位連接。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房電氣設計需要注意的幾個方面的細節(jié)，希望對大家提高廚房電氣設計水平能夠有所幫助。