隨著人們衛(wèi)生安全意識(shí)的增強(qiáng)，每個(gè)商用廚房機(jī)會(huì)都會(huì)配置消毒柜，為廚房的餐具提供消毒服務(wù)。那么，目前在市場(chǎng)上出現(xiàn)的消毒柜有哪些種類(lèi)呢，它們分別有哪些特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)呢。作為成都專(zhuān)業(yè)的商用廚具廠，我們現(xiàn)在就給大家普及消毒柜的相關(guān)知識(shí)。

　　作為多年的成都商用廚具廠，我們認(rèn)為商用消毒柜主要注意有一下幾大類(lèi)：

　　一、高溫消毒

　　食具消毒柜的消毒室內(nèi)的氣溫可升高至100℃以上(二星級(jí)消毒柜要求達(dá)120℃以上)，此類(lèi)消毒柜叫高溫消毒柜。電熱器的工作時(shí)間受預(yù)置程序的控制。工作時(shí)間內(nèi)消毒室內(nèi)的溫度受溫控系統(tǒng)控制，使室內(nèi)溫度≥120℃維持15~20分鐘高溫消毒。所以我們消毒柜的高溫消毒工作時(shí)間設(shè)定為30分鐘包括冷卻時(shí)間。

　　二、臭氧消毒、紫外線消毒

　　食具消毒柜的消毒室內(nèi)裝有紫外線消毒是通過(guò)紫外線發(fā)生管，產(chǎn)生波長(zhǎng)為253.7nm的紫外線，此波長(zhǎng)的紫外線最易被微生物的細(xì)胞核所吸收，從而導(dǎo)致微生物細(xì)胞核破壞而死亡。(184.9μm可加速產(chǎn)生臭氧)室內(nèi)的臭氧濃度一星級(jí)消毒為20mg/m3(消毒時(shí)間≥30min)，二星級(jí)為40mg/m3(消毒時(shí)間≥60min)其泄漏量為≤ 0.2mg/m3;所以此類(lèi)消毒柜叫低溫消毒柜。臭氧發(fā)生裝置的工作時(shí)間受預(yù)置程序控制，所以我們消毒柜的低溫消毒工作時(shí)間設(shè)定為110分鐘包括烘干、冷卻及臭氧揮發(fā)的時(shí)間。

　　第三、消毒柜星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB17988-2004) 規(guī)定：

　　消毒星級(jí)“標(biāo)志”的使用，用消毒級(jí)數(shù)表示消毒結(jié)果：一星級(jí)消毒柜用“*”表示;二星級(jí)用“**”表示。

　　第四、消毒柜消毒共同效果：

　　(1) 對(duì)自然菌的殺滅率應(yīng)大于99.9%;

　　(2) 對(duì)大腸桿菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%;

　　(3) 對(duì)金黃色葡萄球菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%。

　　二星級(jí)消毒柜除達(dá)到以上指標(biāo)外，還應(yīng)做到：

　　A、能殺滅脊髓灰質(zhì)炎病毒。

　　B、帶臭氧消毒的消毒柜必須配備“臭氧”泄漏保護(hù)裝置。

　　第五、消毒柜的臭氧濃度

　　一星級(jí)消毒為20mg/m3(消毒時(shí)間≥30min)。

　　二星級(jí)為40mg/m3(消毒時(shí)間≥60min)其泄漏量為≤ 0.2mg/m3;

　　電熱消毒柜消毒溫度。一星級(jí)>100℃。二星級(jí)>120℃。

　　消毒時(shí)間≥15min。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于消毒柜的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>