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商用廚房排煙設(shè)計(jì)中排煙管應(yīng)該選擇什么材料(專業(yè)解答)

????廚房排煙管屬于廚房抽排系統(tǒng)中有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，其主要功能是輸送廚房油煙。因此，排煙管的材質(zhì)和長(zhǎng)度直接影響著排風(fēng)的速度和風(fēng)量，以及油煙排放的效果?？梢?，廚房排煙管的材質(zhì)是多么的重要，下面本文就這個(gè)問題談?wù)勛约旱目捶?。目前市面上的廚房排煙管材質(zhì)有多種可供選擇。由于廚房是高溫?zé)嵩吹沫h(huán)境，排氣含有污...

2017-07-11

【干貨】專業(yè)廚房設(shè)備公司的飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)流程，讓你免除油煙危害

????在目前最嚴(yán)苛的大氣污染治理的情況下，各地餐飲行業(yè)紛紛要求飯店和酒店重新改造廚房排煙系統(tǒng)，并被強(qiáng)制要求安裝油煙凈化器。餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者也積極的投入的環(huán)境治理中，可是由于對(duì)廚房油煙凈化處理都缺少專業(yè)知識(shí)，往往不知所措，甚至上當(dāng)受騙。現(xiàn)在我們就把專業(yè)的廚房設(shè)備公司的飯店廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)流程整理如下...

2017-07-11

廚房設(shè)計(jì)公司為你介紹，開放式整體廚房和明檔廚房的布局和優(yōu)點(diǎn)

隨著現(xiàn)在餐飲行業(yè)的發(fā)展，現(xiàn)在飯店和酒店中出現(xiàn)了新奇的明檔廚房和開放式整體廚房。在這種廚房中廚師向顧客展示扒、烤、煎、炸、煮等操作過程。廚師可以直接面對(duì)客人，而且可以直接向顧客推薦食物，吸引客人。這種方式增加了顧客對(duì)烹飪過程的了解和廚師與客人的互動(dòng)，拉動(dòng)了餐廳的銷售。許多老板對(duì)此非常感興趣，可是對(duì)此卻...

2017-07-10

現(xiàn)代廚房的通風(fēng)排煙系統(tǒng)必備功能介紹

由于現(xiàn)在廚房產(chǎn)生的油煙、廢氣、蒸汽、熱氣是廚房最大的污染源，直接影響著員工的身心健康，對(duì)環(huán)境也構(gòu)成極大的危害。隨著人們對(duì)環(huán)保的重視和國(guó)家對(duì)大氣污染治理的加強(qiáng)，餐飲行業(yè)都興起了對(duì)廚房通風(fēng)排煙系統(tǒng)的改造。現(xiàn)在全國(guó)各地都掀起了一場(chǎng)廚房通風(fēng)系統(tǒng)的改造熱潮。在這場(chǎng)罕見的環(huán)保治理過程中，由于政府和民間對(duì)廚房通風(fēng)...

2017-07-10

餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必知的全套廚房設(shè)備選用原則

 許多人選擇了進(jìn)入餐飲行業(yè)，可是卻不知道該如何選擇全套廚房設(shè)備。很多我們的客戶當(dāng)廚房設(shè)計(jì)進(jìn)入初步設(shè)計(jì)時(shí)往往不能提出出房率設(shè)備的配置清單，只能說明大致要求，要么對(duì)所需廚房設(shè)備的了解不夠全面，還需要配齊，或者就是廚房設(shè)備在廚房中擺不下或和經(jīng)營(yíng)規(guī)模不相稱等問題。我們根據(jù)10多年的廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了一些...

2017-07-10

價(jià)值萬元的商業(yè)廚房設(shè)備大全

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們餐飲的日益多樣化，商業(yè)廚房設(shè)備的種類和功能也日益的發(fā)展和復(fù)雜起來。商用廚房設(shè)備的概念包含了廚房設(shè)備、廚房機(jī)械、廚房電器和較大的炊事工具。也的人甚至把廚房抽排系統(tǒng)、油煙凈化設(shè)備等都?xì)w為商用廚房設(shè)備。但是，由于廚房抽排系統(tǒng)和油煙凈化設(shè)備屬于輔助設(shè)置，所以我們是不認(rèn)同把它們歸為商業(yè)廚房...

2017-07-07

不知道這些餐飲廚房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，你就out了。

俗話說，民以食為天。可見食物對(duì)人們生活的重要，而作為制作食物的場(chǎng)所，當(dāng)然也是國(guó)家和社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)場(chǎng)合。國(guó)家和地方都非常重視餐飲廚房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并出臺(tái)了一系列的衛(wèi)生規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商用廚房的衛(wèi)生條件進(jìn)行管理，甚至國(guó)家衛(wèi)生部頒布了《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，可見國(guó)家對(duì)衛(wèi)生管理力度之大。作為...

2017-07-07

專業(yè)廚房設(shè)備公司告訴你，小飯店廚房設(shè)計(jì)如何劃分廚房功能區(qū)

   現(xiàn)代的商用廚房是一個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)的結(jié)合體，在小飯店廚房設(shè)計(jì)時(shí)，必須了解廚房各種工作間的功能、所需要的設(shè)備以及所完成的工序工藝過程，也就是必須了解廚房的人流物流的傳遞過程。一般飯店廚房的功能區(qū)的劃分決定了廚房生產(chǎn)加工的工序劃分，有怎樣的功能區(qū)域就有怎樣的廚房分工，而功能區(qū)的劃分合理與否都...

2017-07-07

2017年餐飲店廚房設(shè)備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)的現(xiàn)代餐飲店廚房設(shè)備是隨著改革開放一起發(fā)展起來的產(chǎn)物，隨著中國(guó)的開放，現(xiàn)代的飯店廚房設(shè)備也從國(guó)外傳播到了中國(guó)的沿海地帶，然后開始在中國(guó)的大地上不斷的蔓延，不銹鋼廚房設(shè)備已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的設(shè)備，成為了現(xiàn)代廚房的主流設(shè)備。那么，隨著時(shí)代的發(fā)展餐飲店廚房設(shè)備的現(xiàn)狀會(huì)有怎樣的發(fā)展趨勢(shì)呢?一、現(xiàn)在的餐飲廚房設(shè)...

2017-07-06

西南知名設(shè)計(jì)院的西餐廚房設(shè)計(jì)方案

最近我公司參加的西南知名設(shè)計(jì)院的廚房設(shè)計(jì)培新，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了他們的西餐廚房設(shè)計(jì)知識(shí)，現(xiàn)在將學(xué)校心得整理出來，公布于眾，希望能夠共同學(xué)習(xí)、交流。設(shè)計(jì)院的老師表示在設(shè)計(jì)任何西餐廚房時(shí)，都應(yīng)該明確一些基本的原則，即：1、廚房的類型，在餐飲經(jīng)營(yíng)者中的市場(chǎng)定位;2、廚房的規(guī)模、經(jīng)費(fèi)使用、空間格局和餐飲產(chǎn)品的特色;3、...

2017-07-06