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不知道這些餐飲廚房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，你就out了。

俗話說，民以食為天?？梢娛澄飳?duì)人們生活的重要，而作為制作食物的場(chǎng)所，當(dāng)然也是國(guó)家和社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)場(chǎng)合。國(guó)家和地方都非常重視餐飲廚房設(shè)施設(shè)備的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并出臺(tái)了一系列的衛(wèi)生規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)對(duì)商用廚房的衛(wèi)生條件進(jìn)行管理，甚至國(guó)家衛(wèi)生部頒布了《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，可見國(guó)家對(duì)衛(wèi)生管理力度之大。作為...

2017-07-07

專業(yè)廚房設(shè)備公司告訴你，小飯店廚房設(shè)計(jì)如何劃分廚房功能區(qū)

   現(xiàn)代的商用廚房是一個(gè)復(fù)雜系統(tǒng)的結(jié)合體，在小飯店廚房設(shè)計(jì)時(shí)，必須了解廚房各種工作間的功能、所需要的設(shè)備以及所完成的工序工藝過程，也就是必須了解廚房的人流物流的傳遞過程。一般飯店廚房的功能區(qū)的劃分決定了廚房生產(chǎn)加工的工序劃分，有怎樣的功能區(qū)域就有怎樣的廚房分工，而功能區(qū)的劃分合理與否都...

2017-07-07

2017年餐飲店廚房設(shè)備的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)的現(xiàn)代餐飲店廚房設(shè)備是隨著改革開放一起發(fā)展起來的產(chǎn)物，隨著中國(guó)的開放，現(xiàn)代的飯店廚房設(shè)備也從國(guó)外傳播到了中國(guó)的沿海地帶，然后開始在中國(guó)的大地上不斷的蔓延，不銹鋼廚房設(shè)備已經(jīng)取代了傳統(tǒng)的設(shè)備，成為了現(xiàn)代廚房的主流設(shè)備。那么，隨著時(shí)代的發(fā)展餐飲店廚房設(shè)備的現(xiàn)狀會(huì)有怎樣的發(fā)展趨勢(shì)呢?一、現(xiàn)在的餐飲廚房設(shè)...

2017-07-06

西南知名設(shè)計(jì)院的西餐廚房設(shè)計(jì)方案

最近我公司參加的西南知名設(shè)計(jì)院的廚房設(shè)計(jì)培新，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了他們的西餐廚房設(shè)計(jì)知識(shí)，現(xiàn)在將學(xué)校心得整理出來，公布于眾，希望能夠共同學(xué)習(xí)、交流。設(shè)計(jì)院的老師表示在設(shè)計(jì)任何西餐廚房時(shí)，都應(yīng)該明確一些基本的原則，即：1、廚房的類型，在餐飲經(jīng)營(yíng)者中的市場(chǎng)定位;2、廚房的規(guī)模、經(jīng)費(fèi)使用、空間格局和餐飲產(chǎn)品的特色;3、...

2017-07-06

最實(shí)用的美食廣場(chǎng)廚房設(shè)計(jì)方案

美食廣場(chǎng)又被稱為美食街，是現(xiàn)代購(gòu)物中心和商場(chǎng)中必不可少的一到風(fēng)景線。美食街因其風(fēng)格獨(dú)特和環(huán)境優(yōu)雅、顧客可以自由取餐而受到現(xiàn)代都市人的喜愛，又因?yàn)榭梢越y(tǒng)計(jì)采購(gòu)和裝修、可有效的降低成本而受到商場(chǎng)的歡迎。由于我們是專業(yè)的廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在談?wù)劽朗硰V場(chǎng)廚房設(shè)計(jì)方案談?wù)勛约旱目捶?，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?。首?..

2017-07-06

設(shè)計(jì)師講解，中小型飯店廚房設(shè)計(jì)必須具備的元素

   隨著美食文化在中華大地再一次的興起，中華大地再一次的掀起了美食熱潮，中小型飯店再一次了成為了人們關(guān)注的熱點(diǎn)。那么，一個(gè)好的中小型飯店廚房都具備哪些不可少的元素呢?下面，我們就中小型飯店廚房設(shè)計(jì)的元素談?wù)勎覀兊目捶?，希望能夠?qū)V大的飯店老板能夠有所幫助。中小型飯店一般是指能夠制作500-1...

2017-07-05

廚房餐廳設(shè)計(jì)必須知道的常識(shí)

???隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)餐飲的要求也越來越高，全國(guó)各地的餐飲店也日益的發(fā)展起來，越來越多的人投入到餐飲行業(yè)中去了。但對(duì)于大多數(shù)的人來說，對(duì)餐廳飯店的設(shè)計(jì)并不了解，也不知道怎樣的廚房餐廳設(shè)計(jì)才能滿足客戶的需要和餐廳的需求。我公司是成都廚房設(shè)備企業(yè)中，有16年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在餐廳廚房設(shè)...

2017-07-05

【推薦閱讀】最好的中央廚房工程解決方案

中央廚房是現(xiàn)代出現(xiàn)的新事物，是現(xiàn)代餐飲發(fā)展的產(chǎn)物，它的規(guī)模、經(jīng)營(yíng)方式、配送方式都非常的大，資金投入也非常的多，涉及面非常的寬廣。因此，中央廚房工程是一個(gè)浩大的工程，要做好中央廚房工程需要非常專業(yè)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，下面我們就這個(gè)問題、談?wù)勛约旱目捶āＶ醒霃N房又稱中心廚房或配餐配送中心，是將菜品用冷藏車配送...

2017-07-05

知名廚房設(shè)備公司的經(jīng)典學(xué)校廚房設(shè)計(jì)解決方案

根據(jù)目前市場(chǎng)上的慣例，學(xué)校食堂有一般分為：廚房、就餐大廳、買餐窗、附屬小賣部和辦公室。而就餐廳占據(jù)了食堂大部分的面積，其次是廚房。隨著，我國(guó)高等教育的發(fā)展了，大學(xué)的食堂動(dòng)輒上萬平米，食堂的規(guī)模、經(jīng)營(yíng)方式、就餐方式也發(fā)生了很大的變化，因此，對(duì)學(xué)校廚房設(shè)計(jì)的要求也發(fā)生了改變。下面我們就大學(xué)廚房的布局、設(shè)...

2017-07-04

大型食堂廚房工程解決方案

大型食堂廚房每天都面臨著解決大量人員同時(shí)就餐的問題，食堂提供的食物菜品單一、但數(shù)量較大。因此食堂廚房工程是一個(gè)不同于酒店和飯店的廚房工程，需要獨(dú)特的廚房布局和設(shè)備配置。現(xiàn)在，我們就食堂廚房工程的方案，談?wù)勛约旱目捶?，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ｔ诨I建大型廚房、設(shè)計(jì)廚房布局、配置食堂廚房設(shè)備清單時(shí)，應(yīng)該先...

2017-07-04