商用廚房工程的實施涉及到廚房設(shè)計、廚房設(shè)備的生產(chǎn)制造以及安裝調(diào)試等，其中都涉及到很多復雜的問題。因此，在我們籌備商用廚房之前就需要我們先了解廚房工程的流程，這樣才能更好的做好商用廚房工程項目。作為廚具廚房設(shè)備品牌廠家，我們有多年的商用廚房工程設(shè)計和實施經(jīng)驗，對商用廚房工程的流程非常的了解，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的商用廚具設(shè)備廠家，我們根據(jù)自己的經(jīng)驗，總結(jié)了商用廚房工程設(shè)計的相關(guān)知識，主要如下：

　　第一階段、根據(jù)客戶的需求進行合理的設(shè)計

　　了解經(jīng)營者的經(jīng)營計劃，對廚房的技術(shù)要求、所需設(shè)備、餐位數(shù)量、設(shè)備的檔次要求、特別的技術(shù)要求等等。

　　(1)按照業(yè)主的要求，設(shè)計師到現(xiàn)場考擦、廚房設(shè)備配套、定制，對廚房流程規(guī)劃和各工作間的劃分設(shè)計構(gòu)思。

　　(2)設(shè)計人員各工作區(qū)域劃分、設(shè)備布局的初步設(shè)計時，與實際產(chǎn)生矛盾，要及時與經(jīng)營者和后廚工作人員聯(lián)系，取得一致意見后進行設(shè)備布局詳細設(shè)計。

　　(3)在各工作間的劃分和設(shè)備布局設(shè)計的初步設(shè)計上，要反復推敲，讓廚房更加科學合理、油煙凈化系統(tǒng)、消防系統(tǒng)、新風系統(tǒng)過審。

　　(4)方案確定后，將方案提交上級主管審查，之后在給經(jīng)營者、后廚工作人員查看，說明設(shè)計廚房思路、意義、優(yōu)點，特別是一些重點設(shè)計細節(jié)要著重加以說明，聽取多方面意見。

　　第二階段、確定報價簽訂合同

　　在確立服務(wù)合同之后，會根據(jù)第一階段審核并確定的整體設(shè)計方案，按照當?shù)匦l(wèi)生防疫和環(huán)保部門的要求，結(jié)合節(jié)能優(yōu)化設(shè)計，提供各個餐飲廚房功能間的工藝流程及設(shè)備配置方案，選配廚具設(shè)備，減少廚房對人員依賴，廚房空間及工作位置合理安排，生產(chǎn)流程暢通，提高廚房工作效率。

　　第三階段、廚房設(shè)備的生產(chǎn)制作安裝調(diào)試

　　將會根據(jù)整體方案進行高效生產(chǎn)制作，按施工圖紙與設(shè)計圖紙進行節(jié)能工程安裝準備，并協(xié)助客戶完成施工現(xiàn)場建設(shè)，如土木施工、水電施工等，確保工程施工按設(shè)計方案進行，在完成所有工程進度之后，全面檢查完工質(zhì)量、調(diào)試產(chǎn)品設(shè)備。

　　第四階段、使用培訓售后服務(wù)

　　在所有調(diào)試完成后，組織客戶相關(guān)操作人員進行產(chǎn)品知識及設(shè)備操作培訓，確保客戶能夠完全掌握設(shè)備操作使用。

　　以上這些就是我們整理的商用廚房工程的流程，希望對大家能夠有所幫助。