不銹鋼夾層鍋可分為蒸汽夾層鍋、電加熱夾層鍋和燃?xì)饧訜釆A層鍋。那么，這三者都有什么差別呢，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)和功能上都有那些不同呢?作為專業(yè)的職工食堂廚房一體化設(shè)備廠家，我們對(duì)不銹鋼夾層鍋有多年的銷售和維修經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為三者的區(qū)別在于電加熱夾層鍋是通過電熱管加熱導(dǎo)熱油來加熱的;蒸汽夾套鍋由鍋爐產(chǎn)生的蒸汽加熱，蒸汽進(jìn)入夾套鍋的夾套。燃?xì)鈯A層鍋又稱燃?xì)獬村?，主要由鍋體、灶頭和支撐腳組成。如果攪拌，則添加攪拌器。采用液化石油蒸汽、管道煤蒸汽和天然蒸汽作為熱源，具有加熱面積大、熱效率高、物料加熱快、加熱均勻、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

　　其次，燃?xì)鈯A層鍋保養(yǎng)時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.燃?xì)鈯A套鍋爐的壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障應(yīng)及時(shí)更換或修理。

　　2.進(jìn)汽管和出水管接頭泄漏。當(dāng)擰緊螺母不能解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

　　3.如果防銹油脫落，應(yīng)及時(shí)涂抹并涂在外鍋上。

　　4.使用5年后，建議進(jìn)行一次安全水壓試驗(yàn)，未來水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)丶夹g(shù)部門的要求進(jìn)行。

　　5.外鍋體由厚度為4.0~5.5毫米的鋼板制成，鋼級(jí)為A3。當(dāng)外鍋多年銹蝕變薄至2mm以下時(shí)，應(yīng)停止使用。

　　6.溫度計(jì)或溫度控制器應(yīng)定期檢查，如有故障要立即處理。

　　7.使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下減速器釋放潤滑油，用煤油或柴油清洗，并添加30 #-40 #清潔機(jī)油。使用150小時(shí)后，應(yīng)進(jìn)行二次換油。之后，應(yīng)根據(jù)氣夾套鍋爐的具體情況，每1000小時(shí)更換一次油。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于不銹鋼夾層鍋的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。