食堂廚房的油煙排放和凈化一直是商用廚房中的重要組成部分，如何科學合理的排放廚房油煙和凈化油煙這都是一個專業(yè)的問題，對于許多人來說都感覺到陌生。那么，食堂廚房的油煙到底應(yīng)該如何排放和凈化呢?作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備供應(yīng)商，我們有多年的油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備供應(yīng)商，我們將從食堂廚房抽排系統(tǒng)的構(gòu)成和油煙凈化原理的方面，介紹廚房油煙的排放和凈化問題，注意有以下幾個方面：

　　食堂油煙排煙系統(tǒng)主要結(jié)構(gòu)由集煙罩、電控箱、集油模塊板、引風機、排氣管等五部分組成，其中集油模塊板、電控箱高壓逆變電源等為主要功能部件。

　　集油模塊板主要用于吸附油煙顆粒。進入集油模塊板的電暈區(qū)后，油煙顆粒帶電，負電荷油煙顆粒流向集油區(qū)的陽板，油煙顆粒上的負電被陽板中和，油煙顆粒吸附在陽板上。同時，在陰板上沉積帶正電電荷的油顆粒。在現(xiàn)場安裝中，可以根據(jù)爐灶的數(shù)量和處理能力，確定裝有集油模塊板的組數(shù)、風機的尺寸和排氣管的設(shè)計。

　　食堂油煙凈化設(shè)備通常采用機械分離和靜電凈化兩大步驟凈化油煙，工作時，我們將吸管插入廚房油煙凈化器，通過重力慣性凈化技術(shù)，對大直徑油霧顆粒進行物理分離均衡。分離出來的油滴大顆粒在自身重力作用下流入油槽中。其它的小粒徑油霧顆粒則進入高壓靜電場，高壓靜電場采用兩級高低壓分離的靜電工作原理。一等級電離板的電場使小顆粒徑油霧粒子帶電，成為帶電粒子。這些帶電粒子一到達二級吸附板就被吸附并部分碳化。同時，高壓靜電場激發(fā)的臭氧能有效降解其中的有害成分，起到消毒除臭的作用，之后通過濾網(wǎng)排出。

　　在食堂油煙凈化器的廣泛應(yīng)用中，作為凈化器核心部件的高壓輸出絕緣子功不可沒，它在整個食堂廚房油煙凈化中起著不可或缺的作用，如果絕緣子有泄漏行為，整個高壓電場就不會建立，更嚴重的是，高壓會通過泄漏絕緣子釋放，存在安全隱患，可以說絕緣子的正常工作將直接影響到食堂油煙凈化器本身的油煙凈化效果。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房油煙的排放和凈化的相關(guān)經(jīng)驗，希望對大家有所幫助。