餐飲飯店酒店廚房工程的步驟流程都是大同小異的，先做什么，再做什么，后做什么，都是基本上差不多的。因此，主要知道了一種廚房工程的全流程，那么，其他種類(lèi)的廚房的流程也就基本清楚了。作為成都周邊廚房設(shè)備廠(chǎng)，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，今天就用最復(fù)雜的酒店廚房工程的流程步驟，讓大家了解餐廳酒店飯店工程的流程。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠(chǎng)家，我們整理酒店廚房工程的整個(gè)步驟流程，詳細(xì)介紹如下：

　　第一階段：分析顧客的酒店廚房需求

　　1.掌握酒店廚房工程新項(xiàng)目的基本上種類(lèi)。

　　2.掌握客戶(hù)的項(xiàng)目投資意愿。

　　3.掌握客戶(hù)經(jīng)營(yíng)及管理方法的規(guī)定。

　　第二階段：概念設(shè)計(jì)酒店廚房

　　依據(jù)第一階段客戶(hù)提供的材料及酒店廚房規(guī)范，融合本地餐館特性,與客戶(hù)及管理顧問(wèn)公司商議創(chuàng)建廚房設(shè)備的規(guī)定和步驟，提供全部酒店廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)。

　　第三階段：進(jìn)行酒店廚房工程的初步設(shè)計(jì)

　　依據(jù)第二階段審批并明確的酒店廚房餐館管理體系的構(gòu)架，依照本地疾病預(yù)防和環(huán)保局的規(guī)定，融合環(huán)保節(jié)能提升設(shè)計(jì)，提供每個(gè)廚房工作間的生產(chǎn)流程及機(jī)器設(shè)備配備計(jì)劃方案，并幫助客戶(hù)根據(jù)衛(wèi)生防疫站的檢測(cè)。

　　第四階段：進(jìn)行酒店廚房工程的深度設(shè)計(jì)

　　客戶(hù)審批并確定第二、三環(huán)節(jié)定義及基本酒店廚房設(shè)計(jì)計(jì)劃方案后，開(kāi)展平面圖及機(jī)電工程推進(jìn)設(shè)計(jì);掌握生產(chǎn)流程設(shè)計(jì)，提供配套設(shè)施餐廳廚房工程圖紙，實(shí)際以下：

　　1.酒店廚房機(jī)器設(shè)備平面設(shè)計(jì)圖。

　　2.酒店廚房土建工程裝修隔斷圖。

　　3.酒店廚房管溝圖。

　　4.酒店廚房進(jìn)水預(yù)埋觸點(diǎn)圖。

　　5.酒店廚房排水預(yù)埋觸點(diǎn)圖。

　　6.酒店廚房電力工程預(yù)埋觸點(diǎn)圖。

　　7.酒店廚房排風(fēng)系統(tǒng)邁向圖。

　　8.酒店廚房燃?xì)忸A(yù)埋點(diǎn)位圖。

　　第五階段：酒店廚房工程設(shè)計(jì)確定

　　在客戶(hù)審批并確定第四階段推進(jìn)設(shè)計(jì)后，提供下列文檔開(kāi)展確定，主要有以下幾點(diǎn)：

　　1.提供全部廚房設(shè)備產(chǎn)品型號(hào)、規(guī)格等材料。

　　2.全部機(jī)械設(shè)備一覽表。

　　3.整套酒店廚房工程圖紙(包含全部平面設(shè)計(jì)圖及整套水、電、氣、風(fēng)等駁接圖)。

　　4.提供酒店廚房的3D效果圖。

　　5.商品生產(chǎn)制造制做標(biāo)準(zhǔn)圖。

　　第六階段：設(shè)備生產(chǎn)制造購(gòu)置

　　在客戶(hù)確定設(shè)計(jì)文檔后，按文檔中的酒店廚房工程機(jī)器設(shè)備配置規(guī)定開(kāi)展生產(chǎn)制造購(gòu)置，并按工程圖紙與設(shè)計(jì)工程圖紙開(kāi)展環(huán)保節(jié)能工程安裝提前準(zhǔn)備，催促客戶(hù)進(jìn)行施工工地基本建設(shè)，如土木工程工程施工、水電裝修等。

　　第七階段：酒店廚房工程安裝

　　客戶(hù)進(jìn)行施工工地基本建設(shè)后入場(chǎng)，依照商業(yè)環(huán)保節(jié)能餐廳廚房設(shè)計(jì)計(jì)劃方案開(kāi)展安裝設(shè)備，保證工程工程施工按設(shè)計(jì)計(jì)劃方案開(kāi)展。

　　第八階段：酒店廚房工程完工調(diào)試

　　1.進(jìn)行全部酒店廚房工程機(jī)器設(shè)備的調(diào)試并向客戶(hù)提供書(shū)面形式報(bào)告。

　　2.查驗(yàn)竣工酒店廚房工程品質(zhì)、產(chǎn)品品質(zhì)規(guī)定是不是合乎設(shè)計(jì)計(jì)劃方案的規(guī)定，如有缺陷立即整頓，按時(shí)進(jìn)行工程每日任務(wù)。

　　3.提供酒店廚房工程全部竣工資料、操作指南，以便捷為客戶(hù)提供服務(wù)項(xiàng)目及援助。

　　4.調(diào)節(jié)進(jìn)行后，機(jī)構(gòu)客戶(hù)有關(guān)實(shí)際操作工作人員開(kāi)展產(chǎn)品知識(shí)及機(jī)器設(shè)備實(shí)際操作學(xué)習(xí)培訓(xùn)，保證 客戶(hù)可以徹底把握機(jī)器設(shè)備實(shí)際操作應(yīng)用。

　　第九階段：售后維修服務(wù)

　　1.為客戶(hù)提供24小時(shí)全天售后維修服務(wù)，當(dāng)機(jī)器設(shè)備發(fā)生難題時(shí)，客戶(hù)可立即通告在線(xiàn)客服，維修人員會(huì)在第一時(shí)間在場(chǎng)開(kāi)展設(shè)備維護(hù)，保證 客戶(hù)權(quán)益不受損。

　　2.在線(xiàn)客服會(huì)經(jīng)常性對(duì)客戶(hù)開(kāi)展電話(huà)回訪(fǎng)，掌握客戶(hù)在酒店廚房工程完工碰到的難題。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于飯店餐廳酒店廚房工程流程的步驟，希望這些知識(shí)對(duì)大家能夠有所幫助。