餐飲廚房設計是一個需要非常專業(yè)的知識和豐富廚房設計經(jīng)驗的工作。在設計餐廳廚房時，一個經(jīng)驗豐富的設計師和一個業(yè)務設計師在設計廚房上會有完全不同的思路，也會有完全不同的設計效果。那么，餐廳在設計廚房時到底是找一個價格稍微貴點的專業(yè)設計師還是找一個價格便宜的業(yè)務設計師呢?作為專業(yè)的四川餐廳廚房設備公司，我們有多年的廚房設計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享關(guān)于餐廳廚房設計的相關(guān)知識。

　　作為專業(yè)的四川餐廳廚房設備公司，根據(jù)我們設計了上千的商用廚房的經(jīng)驗表明，我們認為，好的設計師和業(yè)余設計師的差別主要表現(xiàn)在以下幾點：

　　1、能否保證廚房工作流程運行效率，主要要體現(xiàn)在廚房布局設計上。規(guī)劃設計必須認真分析，優(yōu)中選優(yōu)，減少環(huán)節(jié)，縮短距離，簡化流程，才能使流程順暢高效。商用廚房布局設計是一種軟科學，主要靠運籌思路、設計理念，不需要增加額外投資就可以優(yōu)化廚房功能，提高工作效率。

　　2、區(qū)域劃分、通道設置、工作間分割、設備布局、水電、排煙等輔助設計是與大局缺一不可的，其中一項變更，就會牽一發(fā)而動全身。在商用廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，后廚設備決定工作間面積大小，工作間大小決定面積分割，面積分割又牽制過道的設計，設備布局變化，則水電、排煙等輔助設施也要做相應變動。必須反復斟酌，多次調(diào)整，不可能一步到位。

　　3、商用廚房有大有小，但是基本功能不能少。廚房太小則不能設工作間，但也要考慮設計應有的功能部位，也要按工作流程、工藝步驟設計，不漏步、不缺項。

　　4、商用廚房布局設計具有長久影響廚房布局設計，一旦實施、砌墻、設門、水電排煙施工完畢，就成為固定形式，即使發(fā)現(xiàn)問題也很難改變，具有一定不可更改的長久性。因此，廚房布局設計的優(yōu)化程度，對廚房的效率具有長久影響。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于專業(yè)廚房設計和業(yè)余廚房設計的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。