隨著人類社會的日益發(fā)展，能源問題開始日益成為困擾人們的一個主要問題。如何節(jié)約能源和開發(fā)新的能源一直成為了認為人類社會的一個頭等重要的大事。尤其是在商用廚房中，每天更是使用大量的能源。如何高效的節(jié)約商用廚房能源的消耗，對于經(jīng)營者和整個社會來說都意義重大。作為專業(yè)的大型的成都商用廚房設備廠家，我們現(xiàn)在就和大家介紹節(jié)約能源的相關知識。

　　商用廚房能源主要包括三種能源：灶具、燃氣、電和水，節(jié)約廚房能源應該從以下幾個方面入手。

　　1、節(jié)能灶具

　　節(jié)能廚具節(jié)能技術分有許多類型：

　　通常炒灶的節(jié)能方法有爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能，小炒灶還有防空燒節(jié)能。蒸柜、蒸爐通常都使用蒸汽機節(jié)能。

　　也有采用綜合節(jié)能的，如采用爐頭節(jié)能、爐膛節(jié)能加上防空燒幾種節(jié)能方式結合，所以節(jié)能率相當高。

　　酒店爐灶一般都是紅色火焰，原因是燃燒率低，很多燃氣或者燃油沒有被充分燃燒白白流失，使用節(jié)能充分燃燒灶即可實現(xiàn)充分燃燒，充分燃燒的火焰是藍色的。

　　廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費，一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間，免空燒節(jié)能爐灶解決了空燒浪費的問題，達到“鍋到火起，鍋離火熄，避免空燒“的節(jié)能效果。

　　使用酒店節(jié)能爐，節(jié)能效果好的一個爐灶每個月可以為酒店節(jié)省數(shù)百元，有的酒店一個灶每個月甚至能省兩、三千元，客戶對爐具的節(jié)能改造投資通常幾個月內(nèi)就能收回。

　　2、節(jié)約用燃氣

　　燃氣灶是酒店廚房每天都會用到的廚具之一，因此燃氣灶的節(jié)能性高低就決定了燃氣灶性能的優(yōu)劣、也是備受關注的一點。

　　選擇一臺好的火力猛灶、節(jié)能好的灶具。拋鍋不滅，免除空燒熱量烤人;火力均勻迅猛，可隨心所欲控制火力，火候充足，炒菜質(zhì)量又好又快。

　　3、節(jié)約用電

　　電力能源不僅在廚房中占據(jù)重要地位，在生活中也是不可缺少的一種能源。在廚房中使用電力最多的廚具為商用電磁爐。

　　如果還在用液化氣作為能源加熱，我們建議盡快更換為5KW的商用電磁爐，它的火力絲毫不弱于7寸燃氣灶，一年省下來的錢也足夠買上五臺商用電磁爐。

　　4、節(jié)約用水

　　“節(jié)約用水”這一理念不僅僅在廚房中要謹記，在日常生活里更要注意，水是生命之源，有了水才能有生命。廚房當中用水量最大的工作為廚具清洗。因此 ，在清洗廚具時，一定要注意節(jié)約用水。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房如何節(jié)約能源的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

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