面對能源的大量消耗，世界能源面臨枯竭的風險，因此，節(jié)能減排目前成為了世界的主題。那么，為了能夠節(jié)能減排，在設計商用廚房時應該如何開始呢。如何才能在設計中解決節(jié)能減排的問題呢?才能給廚房節(jié)約能源和減少費用呢?作為多年專業(yè)的成都酒店廚房設備廠家，我們現(xiàn)在就給大家介紹相關的知識。

　　作為多年專業(yè)的成都酒店廚房設備廠家，我們認為要做好廚房節(jié)能設計時，需要考慮以下幾個方面：

　　1. 商用廚房工程設計是系統(tǒng)工程的一部分

　　商用廚房工程設計是節(jié)能設計關鍵的第一步，廚房各個系統(tǒng)是相互聯(lián)動又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關系。廚房節(jié)能設計必須從系統(tǒng)工程角度通盤考慮，將節(jié)能理念貫穿到整個設計流程中，使設計一步到位，減少后顧之憂。設計時應把節(jié)能應用技術和選用技術以及可靠的節(jié)能設備和部件運用到系統(tǒng)中，發(fā)揮能源最大的效力，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。

　　2. 科學運用節(jié)能技術從源頭堵住能源浪費

　　廚房節(jié)能降耗設計是建立在熟悉并掌握廚房運行規(guī)律的基礎上，詳細分析整體能耗變化規(guī)律，找出能源消耗的主要因素，運用科學的技術方法，實施有效的技術設計，從源頭堵住能源浪費的途徑。在此基礎上，再加強管理，雙管齊下，就可以從根本上降低能耗。

　　3. 選用可靠高效的節(jié)能設備

　　在選用系統(tǒng)設備時，在滿足功能需要的前提下，首先要看能耗指標。不能選用能耗高、效率低的落后產(chǎn)品?？煽啃院?、能耗低的設備價格盡管要高一些，然而，在使用過程中的費用會降低，綜合下來更加節(jié)省費用。一定要經(jīng)過嚴格考察、技術測算，選用現(xiàn)今技術成熟、效率高、能耗低的技術與設備，確保節(jié)能投資見效益。

　　4. 盡量提高設計計算的準確性

　　節(jié)能設計需要精準的計算，可以減少運行能耗和設備投資。計算不準確、參數(shù)選用不對，其結果必然是打不到應有效果或增加了無效能耗。在實際方案的確定中，普遍存在模糊設計、經(jīng)驗設計、高套高配的情況。系統(tǒng)及設備的優(yōu)化控制是節(jié)能的重要方法之一，廚房選用的設備控制系統(tǒng)必須符合安全、方便、人性化、技術先進等要求。特別是廚房內(nèi)由廚師調控使用的設備，力求簡單可靠。

　　5. 施工工藝確保質量

　　施工是節(jié)能技術實施的最后環(huán)節(jié)，也是節(jié)能技術能否發(fā)揮效能的關鍵。施工改變設計，工藝不能滿足技術要求，就會降低節(jié)能技術與設備的節(jié)能效果，因此商用廚房工程要考慮到施工工藝。例如通風管道、管件制作應用不合理，就會大大降低通風效果，導致能耗增加，能效降低。

　　為跟隨國家可持續(xù)性發(fā)展的戰(zhàn)略決策，作為能耗大戶的商用廚房需重點關注，因此商用廚房設計的節(jié)能環(huán)節(jié)不容忽視。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房節(jié)能減排設計的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

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