在廚房用電設(shè)備中，風(fēng)機素有"電老虎"之稱，因為，通風(fēng)機功率都比較大，幾個kw甚至到十幾個kw，雖然，消耗功率比蒸飯柜、烤箱小一些，但是電能的消耗還是很大的。尤其是在是系統(tǒng)管路設(shè)計和風(fēng)機選用不當(dāng)?shù)臅r候，更容易造成電能的消耗。那么，是什么原因造成廚房風(fēng)機電能的消耗大，又應(yīng)該如何解決能源的消耗問題呢?作為成都不銹鋼酒店廚具廠，現(xiàn)在我們就和大家分析相關(guān)的問題。

　　作為成都不銹鋼酒店廚具廠，我們認(rèn)為，廚房風(fēng)機電源消耗大的主要原因是因為一下幾點：

　　一、設(shè)計原因

　　(1)許多中小飯店把通風(fēng)排煙系統(tǒng)委托不具備設(shè)計能力的廠家施工，僅憑經(jīng)驗，不加計算設(shè)計，管路設(shè)計不合理，選用風(fēng)機不合適，風(fēng)機的實際工作點偏離最高效率工況點。致使風(fēng)機使用效率低，導(dǎo)致電能浪費。

　　(2)設(shè)計計算不到位，設(shè)計人員對管網(wǎng)阻力計算不準(zhǔn)確，選用風(fēng)機的人員又擔(dān)心計算壓力和流量不能滿足工況需要，故選用過大的安全裕量，由于層層加碼，造成所選用風(fēng)機的額定風(fēng)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過工況實際需要的性能指標(biāo)。

　　(3)管路系統(tǒng)設(shè)計不合理，管路截面積不夠，使用不合理的管件;或管路中使用中采用了不適宜的調(diào)節(jié)方法，增加了管網(wǎng)阻力，增加電機的功耗，降低了風(fēng)機使用效率。

　　(4)設(shè)備布局不合理，把工作時間不一致的設(shè)備設(shè)置在一個排煙罩下;采用集中排煙或集中送風(fēng)，造成無效工時間過長。例如，主食加工設(shè)備的蒸飯柜、副食加工設(shè)備的灶臺，工作時間段不一致，開關(guān)機時間不同，用一個通調(diào)系統(tǒng)，就存在大馬拉小車，增加了無效工作時間。主食間蒸饅頭時，副食間灶臺還沒有炒菜，副食間灶臺炒菜時，主食間已經(jīng)備餐完畢。一臺大風(fēng)機從蒸飯開始就工作到炒菜完畢，浪費了電能。7.5Kw電機每個用餐時間多工作1小時，全年多用電為：7.5×2×365=5475度電。

　　二、施工原因

　　(1)由于設(shè)計協(xié)調(diào)不到位，施工協(xié)調(diào)不到位，各專業(yè)之間各行其是，造成空間的矛盾，迫不得已就得變通施工，修改設(shè)計，成本增加，系統(tǒng)性能下降，增加電耗。

　　(2)缺失具體的工藝要求，施工存在著隨意性，煙道漏氣不密封，特別是磚混煙道太粗糙，煙道內(nèi)不抹平不壓光，壓力損失極大，使風(fēng)機功耗大大增加。

　　以上兩點就是我們整理的關(guān)于風(fēng)機能耗高的部分原因，在后面的文章中，我們將給大家介紹更多的這方面的原因。希望能夠?qū)Υ蠹医档惋L(fēng)機能耗有所幫助。

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