酒店廚房作為大量廚房設(shè)備和電器設(shè)備的集中場(chǎng)所，會(huì)使用大量的明火和電力。因此，酒店廚房，尤其是大型酒店廚房都普遍存在安全隱患。星級(jí)酒店一旦發(fā)生火災(zāi)，就會(huì)造成非常大的財(cái)產(chǎn)損失。因此，廚房的火災(zāi)防范工作非常的重要。那么，應(yīng)該怎樣防止廚房火災(zāi)的發(fā)生呢?這當(dāng)然需要從廚房日常的安全檢查做起。對(duì)此，大型廚房設(shè)備公司在這方面有非常豐富的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我們就將這些經(jīng)驗(yàn)整理如下，希望能夠?qū)Ω魑痪频昀习逵兴鶐椭?/span>

　　首先，為了防止廚房火災(zāi)，需要經(jīng)常檢查廚房的油氣管道，因?yàn)椋瑥N房的油管和煙管在使用了一段時(shí)間之后，就很容易造成泄漏。而油氣的泄漏對(duì)于廚房來(lái)說(shuō)是引起火災(zāi)的罪魁禍?zhǔn)?。為了廚房的安全，應(yīng)該經(jīng)常檢查，防止油氣泄漏。如果發(fā)現(xiàn)有油氣管道泄漏的事情，必須關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，禁止出現(xiàn)明火，并立即請(qǐng)師傅維修，否則后果不堪設(shè)想。

　　其次，廚房中的氣瓶應(yīng)該集中管理，以防止高溫的氣瓶中可燃?xì)怏w的泄露，導(dǎo)致火災(zāi)。因此，在廚房的爐灶和廚房的裝修材料中，應(yīng)該盡可能多的使用防火材料，以防止火災(zāi)的發(fā)生。

　　第三、在制作油炸食物時(shí)，應(yīng)該防止鍋內(nèi)的油過(guò)多，超出鍋的高度的一半，同時(shí)在油炸食物時(shí)應(yīng)該防止水滴和其他雜質(zhì)掉入油鍋內(nèi)，以免造成油鍋起火，從而引發(fā)火災(zāi)。

　　第四、廚房?jī)?nèi)靠近灶臺(tái)的墻壁、煙罩、排煙管應(yīng)該經(jīng)常清洗，應(yīng)該做到至少每年清洗一次。以免以上設(shè)備集油太多，一旦接觸明火即燃燒，從而引發(fā)火災(zāi)。

　　第五、在裝修酒店廚房時(shí)，廚房?jī)?nèi)的電力設(shè)施必須嚴(yán)禁“以鋁代銅”，以免廚房大面積使用電磁設(shè)備時(shí)造成電線短路而引起燃燒。

　　第六、廚房工作人員在結(jié)束廚房工作時(shí)，應(yīng)該及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)?、燃油閥門(mén)，切斷氣源、火源之后才能離開(kāi)，以免在離開(kāi)廚房后出現(xiàn)空燒的現(xiàn)象，從而引起廚房火災(zāi)。

　　除了平時(shí)應(yīng)該經(jīng)常檢查廚房的安全設(shè)施外，還應(yīng)該建立廚房防火制度。廚房必須明確防火責(zé)任，廚師長(zhǎng)應(yīng)該確定為防火的主要負(fù)責(zé)人，出現(xiàn)火災(zāi)故障，應(yīng)該首先追究廚師長(zhǎng)的責(zé)任。同時(shí)，還應(yīng)該建立廚房的獎(jiǎng)勵(lì)制度，當(dāng)廚房一年都沒(méi)有發(fā)生過(guò)火災(zāi)后，應(yīng)該對(duì)所有責(zé)任人都給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　以上就是成都的幾大大型廚房設(shè)備公司總結(jié)的廚房安全檢查與防范措施。各位酒店管理者可以根據(jù)自己的情況，運(yùn)用這些安全檢查措施，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/span>

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