中國是一個人口大國，也是一個餐飲大國，每年全國花費在吃上的資金也是一個天文數(shù)字。中國的餐飲行業(yè)無疑有巨大的商機(jī)?？墒窃S多的餐飲行業(yè)的從業(yè)者卻并具有關(guān)于餐飲行業(yè)的專業(yè)知識，往往會造成很多損失。我公司作為成都市場上知名的廚房設(shè)備公司對餐飲行業(yè)的各種標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)有比較前面的研究、現(xiàn)在整理一些關(guān)于餐飲廚房等級劃分標(biāo)準(zhǔn)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>

　　根據(jù)國家頒發(fā)的《中華人民共和國星級酒店評定標(biāo)準(zhǔn)》，目前中國的星級酒店可以分為六個等級。廚房等級的劃分如下：

　　1、一星級飯店。在這個等級的飯店中有桌椅、餐具、燈具配套和照明充足的就餐區(qū)域，能夠提供早餐服務(wù)，以及餐飲加工區(qū)及用具保持整潔、衛(wèi)生。

　　2、二星級飯店。在這類飯店中有照明充足的就餐區(qū)域，桌椅、餐具、燈具配套;能夠提供早餐服務(wù)、應(yīng)客人要求提供送餐服務(wù)，以及餐飲制作區(qū)及用具保持整潔、衛(wèi)生。

　　3、三星級飯店。在這類飯店中有餐廳可以提供早、中、晚餐服務(wù)，有宴會單間或小宴會廳，能提供宴會服務(wù)，有酒吧或茶室或其他客人休息交流且提供銀牌服務(wù)的場所，餐具無破損，衛(wèi)生，光潔，菜單及 飲品單美觀整潔，出菜率不低于90%。其次，廚房布局合理、區(qū)域劃分明顯，并且廚房和餐廳之間有隔音隔熱和隔氣味的功能，能夠有效消殺蚊子蒼蠅蟑螂老鼠等。

　　4、四星級飯店。在這個等級的飯店中有布局合理、裝飾豪華的餐廳，有獨具特色的、格調(diào)高雅的、位置合理的咖啡廳(或西餐廳)，能夠提供自助早餐、正餐等。同時有宴會單間、小宴會廳、有專門的酒吧、茶室等。而廚房位置合理、布局科學(xué)、墻面鋪滿瓷磚，地面有防滑材料，冷菜間、面點間獨立分開，有足夠的冷氣和空氣消毒設(shè)備，有必要的冷藏和冷凍設(shè)施以及獨立的洗碗間，廚房和餐廳在之間有隔熱和隔音隔氣味的彈簧門隔開。

　　5、五星級飯店。在這種飯店中有布局合理、裝飾豪華的中餐廳，有布局合理、裝飾豪華、格調(diào)高雅的專業(yè)外國餐廳，配有專門廚房，另外還具有有特色的、格調(diào)高雅、位置合理的咖啡廳(或西餐廳)，能夠提供自助早餐、西式正餐。另外還必須具有3個以上的宴會單間和小宴會廳，飯店的餐具都按中外習(xí)慣成套配置、材質(zhì)高檔、另外出菜率也不能低于90%。其次，廚房必須位置合理、布局科學(xué)、主路線圖通暢。墻面必須與瓷磚，地板有防滑材料，有地槽和吊頂，同時也必須具備四星級飯店必備的額冷藏冷凍設(shè)施、獨立的涼菜間、和廚房餐廳的隔音門等。

　　6、白金級五星級飯店。白金級五星級飯店除了具有五星級飯店的設(shè)施設(shè)備外，還必須要有2年以上的五星級飯店資格。并且還必須具有：1、有功能齊全、品味高雅、裝飾華麗的行政樓，并且能夠提供24小時的管家式服務(wù);2、必須有不小于5米高度，可容納500人的會廳以及容納200人的大宴會廳，配有序門和專門廚房以及獨立的酒吧、茶室、大堂酒吧、餅屋等。

　　以上內(nèi)容就是我們整理的星級飯店的劃分標(biāo)準(zhǔn)，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?yōu)佰特廚房設(shè)備公司是成都廚房設(shè)備公司中具有生產(chǎn)制造星級酒店廚房設(shè)備的廠家，需要采購酒店廚房設(shè)備可以聯(lián)電咨詢。