廚房安全涉及的面很廣，不但會(huì)影響廚房工作人員而且還會(huì)對(duì)餐廳的顧客以及廚房周邊的居民造成影響。因此，作為廚房工作人員必須重視廚房安全工作。但是，大多數(shù)管理人員對(duì)廚房的安全內(nèi)容并不清楚。作為專(zhuān)業(yè)的中餐廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的餐廳廚房設(shè)備廠家，我們總結(jié)了關(guān)于廚房安全工作的相關(guān)知識(shí)，主要如下：

　　一、廚房安全的內(nèi)容

　　(1)消防安全

　　(2)用電安全

　　(3)設(shè)備操作安全

　　(4)食品衛(wèi)生安全

　　(5)預(yù)防有害氣體

　　二、廚房安全工作的重點(diǎn)內(nèi)容，必須嚴(yán)加防范，以防發(fā)生重大安全事故。應(yīng)該看到廚房安全工作涉及面較大，與多種專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)，涉及消防、供電、排煙、燃料供應(yīng)、制冷食品保鮮、清潔衛(wèi)生、廚房機(jī)械設(shè)備、裝修、管理等多個(gè)專(zhuān)業(yè)，都需要把安全納入設(shè)計(jì)的指標(biāo)。

　　三、廚房安全工作必須從設(shè)計(jì)的各個(gè)環(huán)節(jié)做起，必須注重設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。例如，廚房?jī)?nèi)裝修要禁用易燃材料和影響食品衛(wèi)生的材料，如木材、易燃塑料板材、石棉制品;地面裝修要考慮坡度和采用防滑材料，使地面無(wú)積水，防止滑倒摔傷。

　　以上這些就是我們總結(jié)的關(guān)于廚房安全工作以及注意事項(xiàng)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。