大鍋灶是食堂廚房的必備設(shè)備，因?yàn)椋豢诖箦佋羁梢越鉀Q300人吃飯用餐的需要，如果多幾口大鍋灶則可以滿足幾千人的吃飯需要。因此，一般食堂都會配置大鍋灶。但是，大鍋灶在安裝好后，還需要我們正確的使用和維護(hù)，否則還容易產(chǎn)生事故。最近綿陽的朋友就在咨詢這些問題。雖然，我們不是綿陽廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，但是，我們多年的綿陽做廚房設(shè)備生意，現(xiàn)在就來幫助大家解決這個問題。

　　作為專業(yè)的四川廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們總結(jié)了關(guān)于商用燃?xì)獯箦佋畹氖褂煤途S護(hù)方法，主要如下：

　　一、商用大鍋灶使用說明

　　1、使用前請確保放氣閥、風(fēng)氣聯(lián)動閥、常明火閥、水閥等都處于關(guān)閉狀態(tài);

　　2、接通風(fēng)機(jī)電源，按下風(fēng)機(jī)開關(guān)啟動風(fēng)機(jī)，然后將風(fēng)氣聯(lián)動閥門調(diào)至最大30秒后關(guān)閉;

　　3、打開燃?xì)饪傞y，擰開放氣閥，然后按下電子點(diǎn)火器開關(guān)的同時緩慢開啟常明火閥，待火焰燃起后方可緩慢開啟風(fēng)氣聯(lián)動閥，爐頭火焰呈藍(lán)色為最佳;

　　4、使用結(jié)束時應(yīng)先關(guān)閉氣閥，然后在依次關(guān)閉風(fēng)機(jī)、關(guān)上風(fēng)閥，關(guān)閉燃?xì)饪傞y。

　　二、商用大鍋灶的注意事項(xiàng)

　　1、正常操作使用產(chǎn)品過程中如發(fā)現(xiàn)漏氣、漏水、脫火、回火等不正?，F(xiàn)象時須立即關(guān)閉氣源不得使用。

　　2、產(chǎn)品使用過程中如出現(xiàn)異常，應(yīng)查明原因維修后使用，或者及時通知專業(yè)技術(shù)人員維修調(diào)試，故障排除前，不得再使用本產(chǎn)品。

　　3、產(chǎn)品均裝有二次調(diào)氣閥裝置，非專業(yè)技術(shù)人員不得擅自調(diào)動，存在安全隱患。

　　4、使用大鍋灶產(chǎn)品時應(yīng)提前幾分鐘打開爐門，等風(fēng)機(jī)正常工作一分鐘后再關(guān)閉爐門，確保使用安全。

　　5、點(diǎn)火時操作者頭部必須側(cè)對爐門，以防止操作不當(dāng)，爐內(nèi)氣體存量過大，點(diǎn)火時火從爐門噴出，燙傷操作人員。

　　6、如果點(diǎn)火時風(fēng)量過大將火熄滅，則必須過2-3分鐘，待爐內(nèi)余氣放凈，再進(jìn)行點(diǎn)火。

　　7、不能拆動鍋灶上的任何密封件。

　　8、鍋灶清潔時請不要使用腐蝕性清潔劑。

　　9、應(yīng)使用原裝配件，以免降低產(chǎn)品的安全性。

　　10、未經(jīng)過使用培訓(xùn)的人員不得使用鍋灶產(chǎn)品。

　　已上這些就是我們整理的關(guān)于如何正確使用大鍋灶以及保養(yǎng)維護(hù)的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。