廚房抽排系統(tǒng)是商用廚房中不可缺少的一部分，抽排系統(tǒng)質(zhì)量的好壞也直接影響廚房的工作環(huán)境。但是，不少人對(duì)商用廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì)不是很了解，而且對(duì)于如何打造合適的抽排系統(tǒng)也存在不少疑問。其中，樂山的朋友就在關(guān)心這些問題。雖然，我們不是樂山廚房設(shè)備廠家，但是，我們作為專門在樂山地區(qū)做廚房設(shè)備項(xiàng)目的公司，現(xiàn)在整理了關(guān)于廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計(jì)的幾個(gè)問題的相關(guān)知識(shí)，現(xiàn)在就分享給大家。

　　作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)了幾個(gè)關(guān)于廚房抽排系統(tǒng)設(shè)計(jì)中常見問題，并做了詳細(xì)解答，主要如下：

　　1.商用廚房油煙抽排系統(tǒng)風(fēng)量怎么設(shè)計(jì)?

　　抽排系統(tǒng)的風(fēng)量設(shè)計(jì)是整個(gè)系統(tǒng)核心設(shè)計(jì)的一個(gè)數(shù)據(jù)，決定著整個(gè)抽排系統(tǒng)最大的油煙處理能力，其中還需要考慮到空氣動(dòng)力學(xué)層面。

　　在考慮油煙抽排系統(tǒng)的風(fēng)量的時(shí)候，廚房工程設(shè)計(jì)師一般需要了解客戶廚房類型，出餐量，菜品主要類型，整個(gè)廚房的平面設(shè)計(jì)等。在得到必須的一些數(shù)據(jù)及現(xiàn)場(chǎng)情況后計(jì)算出整個(gè)廚房可能的最大負(fù)荷情況以及提供一定的風(fēng)量余量，最終得出這個(gè)商用廚房的具體處理風(fēng)量。

　　2.餐廳食堂廚房油煙抽排系統(tǒng)風(fēng)道設(shè)計(jì)?

　　油煙抽排系統(tǒng)的風(fēng)道設(shè)計(jì)需要考慮廚房的實(shí)際情況，再根據(jù)實(shí)際情況及設(shè)計(jì)圖進(jìn)行風(fēng)道的設(shè)計(jì)，在設(shè)計(jì)的風(fēng)道的時(shí)候還需要考慮到空氣動(dòng)力學(xué)，風(fēng)量的損耗以及補(bǔ)償。

　　3.油煙抽排系統(tǒng)噪音怎么處理?

　　很多人都會(huì)感覺餐廳的廚房抽排噪音很大那么該怎么降低整個(gè)抽排系統(tǒng)的噪音也是廚房工程設(shè)計(jì)師需要考慮的問題，隨著風(fēng)量的增大，廚房實(shí)際環(huán)境的復(fù)雜程度，廚房抽排的噪音也會(huì)隨之加大，這時(shí)可以考慮添加隔音層，在風(fēng)管周邊添加隔音棉，隔音裝修，或者把風(fēng)機(jī)的安裝移至遠(yuǎn)離人群，以及把爐具從燃?xì)庠O(shè)備更換為電磁爐設(shè)備。

　　實(shí)際很多降噪設(shè)計(jì)都需要考慮工程成本以及預(yù)算，目前市面上推出的一些低噪音風(fēng)機(jī)其實(shí)效果并不好而且還會(huì)影響風(fēng)量，最終還是需要進(jìn)行綜合處理及提高再隔音層面的預(yù)算。

　　4.為什么商用廚房抽排系統(tǒng)都需要進(jìn)行負(fù)壓設(shè)計(jì)?

　　商用廚房是一個(gè)重油煙的環(huán)境，如果不進(jìn)行負(fù)壓設(shè)計(jì)會(huì)導(dǎo)致油煙蔓延到其他場(chǎng)所從而造成較大的影響，因此合理的商用廚房都會(huì)進(jìn)行負(fù)壓設(shè)計(jì)，負(fù)壓是指排出的空氣量大于加入廚房的新鮮空氣量，使廚房保持空氣新鮮，并且從物理層面防止廚房里的廢氣擴(kuò)散到不該擴(kuò)散的方向。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于抽排系統(tǒng)設(shè)計(jì)的中的常見問題以及解答，希望對(duì)大家有所幫助。