由于商用廚房一般都集中了比較多的燃氣燃料和柴油燃料，同時，也會使用不少的電器設備。由于在商用廚房中使用明火比較多，電力也被大量的使用，并且會產(chǎn)生大量的油垢，如果不注意廚房安全，那么是很有可能會引發(fā)火災。那么，我們平時應該如何防止火災的發(fā)生呢?作為專業(yè)的四川商用廚房設備十大品牌廠家之一，我們現(xiàn)在就來和大家分享關于如何防止廚房火災的知識。

　　作為專業(yè)的商用廚具品牌廠家，我們根據(jù)多年的經(jīng)驗，總結了相關的知識，主要如下：

　　一、商用廚房火災隱患

　　1.使用燃料的火災風險

　　廚房是用明火做飯的地方。常用的燃料有液化石油氣、煤氣、天然氣、碳等。在操作和使用過程中，如果操作不當，可能會發(fā)生火災、爆炸和煤氣中毒等事故。

　　2.易燃易爆物品集中存放

　　廚房內(nèi)的天然氣、液化氣罐、打火機、料酒、食用油、面粉、酒精等都屬于易燃易爆物品，如果放置不當或使用不當，易引起燃燒、泄漏或爆炸。

　　3.油污的積累容易引起火災。

　　廚房用水頻繁，環(huán)境潮濕，烹飪食物的過程中油煙容易積聚。如果長時間不清洗，墻壁、抽油煙機、油煙管道、排氣扇和燃氣灶上的油漬會越積越厚。使用明火時，稍有不慎就可能引發(fā)火災。

　　4.電線著火了

　　在蒸汽、油氣和煙霧的長期腐蝕下，絕緣層迅速劣化，可能導致泄漏和短路火災。此外，廚房中運行的機器，尤其是一些大功率的電氣設施，在使用過程中可能會因電流過大而導致插頭和線路著火。

　　5.人為因素引起的火災

　　大多數(shù)廚房火災都發(fā)生在沒人注意的時候。做飯時，長時間離開廚房會導致湯汁溢出，從而引發(fā)燃氣事故。此外，當居民遇到火災時，他們不知道如何正確處理火災，很容易將小火變成大火。

　　二、商用廚房如何預防火災

　　1.火災發(fā)生后，操作人員應及時關閉所有燃氣和燃油閥門，并切斷氣源和火源后再離開。

　　2.廚房爐灶旁的墻壁、通風柜等易污染的地方應每天清潔，油煙管道至少每半年清潔一次。

　　3.廚房里的煤氣和石油管道和閥門須定期檢查，以防止泄漏。如果發(fā)生氣體和燃料泄漏，首先要關閉閥門并及時通風，禁止使用任何明火和啟動電源開關。

　　4、廚房應配備滅火毯，用于撲滅各種油鍋火災。此外，廚房還應配備一定數(shù)量的ABC干粉滅火器設施，并應放置在明顯的地方以備應急之需。

　　5.廚房使用的各種灶具應是經(jīng)質(zhì)檢部門檢驗合格的產(chǎn)品。不要為了便宜而選擇不合格的餐具。同時，這些電器應嚴格按照規(guī)定操作，以防發(fā)生意外。

　　以上這些就是我們整理和總結的關于商用廚房的火災隱患和防范措施，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>