餐館飯店作為專門為顧客提供餐飲服務的場所，每天都要接待大量的客人，那么，飯店廚房設備就起著至關重要的作用。那么飯店額廚房設備有哪些，飯店老板們又該如何配置這些設備呢?現(xiàn)在我們就自身在成都廚房設備行業(yè)17年的生產(chǎn)經(jīng)驗，談談飯店廚房設備的分類。飯店廚房設備目前按照慣例分為七大類。下面我們就分別介紹一下。

　　一、爐具設備

　　商用爐灶是作為飯店廚房設備中最為基礎的設備。商用爐灶按照使用能源分類，又分為油氣兩用爐灶和電磁爐灶。同時又根據(jù)爐灶的灶眼分為單眼灶、雙眼灶、單頭大鍋灶、雙頭大鍋灶等。爐灶是廚房的基本配置，所有的炒菜、燉菜都是爐灶做出來的。

　　二、蒸煮設備

　　飯店的由于需要提供大量的米飯和蒸菜，以及湯等。這就需要配置蒸煮設備。飯店的蒸煮設備包括蒸飯車、煲仔爐、煮面桶等。

　　三、工作臺

　　飯店廚房需要對大量的食材進行專門的加工，因此必須配置不銹鋼工作臺，以便于廚師的加工操作。因此，工作臺也是廚房的必備設備，主要包括雙通工作臺、工作臺等

　　四、食品機械

　　很多事情機械能做的盡量讓機械化完成能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機、絞肉機等都是常見的廚房加工設備，可以通過采購這些產(chǎn)品給廚房工作帶來即清潔有省事。

　　五、清洗設備

　　洗菜、碟、碗等餐具、盛具需要通過我們的清洗工作臺設備進行，一般飯店廚房配置相關的三星洗刷盆臺可以實施分配多人同時進行清洗作業(yè)。

　　六、消毒設備

　　飯店每天都有很多剩菜剩飯，廚房也會產(chǎn)生很多的油水，因此，不能忽略衛(wèi)生這塊，而餐具、器皿的消毒是衛(wèi)生的重要來源，飯店必須要采購消毒設備，比如消毒柜等

　　七、制冷設備

　　有些食物買回后并不能馬上加工需要儲存，而有些時候于飯店又需要冷飲，所以，飯店廚房一般都需要配置制冷設備。制冷設備包括冰箱、冰柜、冷庫、制冰機、凍庫等。

　　以上基本包括了飯店的主要廚房設備，各個飯店和餐館可以根據(jù)自己飯店的大小以及提供餐飲服務的配置廚房設備。