商用廚房設備通常以灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備、餐具消毒這6大類進行劃分。而這些設備一般都具有那些特征呢，我們在配置商用廚房時，需要注意那些事項呢?作為專業(yè)的廚具廚房設備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房設備制造和商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的廚具廚房設備生產(chǎn)廠家，我們整理了商用廚房設備分類的相關知識，具體如下：

　　第一類、廚具設備

　　舊式的灶通常是以天然氣或者液化氣灶為主，但隨著電磁技術的發(fā)展，現(xiàn)代的商用廚房設備開始以電磁灶具為主，環(huán)保、節(jié)能成為了發(fā)展趨勢，同時因電磁爐沒有明火，在很多對明火有著規(guī)范的地方，如機場、醫(yī)院等場所，得到的廣泛的推廣使用。

　　第二類、抽排排風設備

　　排煙系統(tǒng)是每個廚房為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康所必備設施。常見有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，安裝的面積要根據(jù)實際需要的安排，必須保證空氣的質(zhì)量為根本要求，同時衛(wèi)生部門也對其有著明確的文件規(guī)范。

　　第三類、廚具條理設備

　　其實簡單來說就是輔助使用人員的設備，如工作臺、架子等，用來切菜、放蔬菜、米面;操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，通常以不銹鋼為主要材料生產(chǎn)。

　　第四類、制冷保溫設備

　　為了滿足保持食材的安全存放，冰柜或冷凍庫是必須設備，4門，6門冰柜為最常見，但通常中央廚房除了冰柜外，通常配置冷凍庫等進行保鮮;保溫臺、售飯臺、熱水器等設備就是在食堂售飯區(qū)也是必不可少的設備。

　　第五類，食品機械類設備

　　通常是指切片機，食品機械拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機，咖啡機，制冰機等小型輔助烹飪的機械產(chǎn)品

　　碗碟筷以及廚具的消毒，給餐具消毒殺菌。消毒柜是通過紫外線、高溫、遠紅外線等方式給餐具進行消毒。消毒柜在日常生活中，餐館以及小飯館比較常見。消毒柜一般放在干燥通風的地方，在消毒柜使用期間，一般在不使用消毒柜時，要把消毒柜門關緊，以免影響它的效果，同時頻繁開門，也會增加消毒柜的耗電量。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備分類的相關知識 ，希望對大家能夠有所幫助。