我們都知道為了廚房安全衛(wèi)生，一般都需要把粗加工間和操作間分開(kāi)，這樣才能避免食物之間的交叉感染，保證食材的安全衛(wèi)生，可是有些酒店為了節(jié)約空間和面積，往往把操作間和粗加工間混合在一起。同時(shí)有些廚房為了提高燃?xì)獍踩?，也安裝了燃?xì)鈭?bào)警器。可是對(duì)于許多商家來(lái)說(shuō)卻覺(jué)得多此一舉。那么，酒店廚房需要安裝燃?xì)鈭?bào)警器嗎，需要把粗加工間和操作間分開(kāi)嗎?作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們有多年的酒店廚房設(shè)備制造和酒店廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的成都酒店廚房設(shè)備廠家，我們整理了相關(guān)的酒店燃?xì)獍踩涂臻g設(shè)計(jì)知識(shí)和大家分享，具體情況如下：

　　1. 酒店廚房需要安裝燃?xì)鈭?bào)警器嗎?

　　廚房?jī)?nèi)部有不少火災(zāi)隱患，如房?jī)?nèi)的燃?xì)?、油的泄漏，爐灶燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長(zhǎng)期積累的油污等。如果平時(shí)管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一不小心就會(huì)引起火災(zāi)。

　　因此，平時(shí)除了強(qiáng)化員工的消防安全意識(shí)，防患于未然外，在廚房間還必須裝置必要的消防設(shè)施。如煙感報(bào)警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。使用燃?xì)獾膯挝?，在廚房?jī)?nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏報(bào)警器。

　　2.粗加工間和操作間需要分開(kāi)嗎?

　　有些酒店為節(jié)省廚房面積，把粗加工間與操作間列為一間，這樣會(huì)帶來(lái)后續(xù)工作的不便。

　　從原料到成品的生產(chǎn)流線應(yīng)簡(jiǎn)短順暢，無(wú)迂回交叉。粗加工間與操作間是排水量較多的地方，采用明溝排水，便于清潔與疏通。帶有油膩的排水，應(yīng)與其它排水系統(tǒng)分別設(shè)置，并安裝隔油設(shè)施。操作間的適宜溫度應(yīng)在26度以下。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于酒店廚房是否需要燃?xì)鈭?bào)警器和粗加工和操作間是否分開(kāi)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。