商用廚房設備的種類是很多的，而不銹鋼商用廚房用具設備的種類也很不少。不銹鋼商用廚房用具既包含了各類按功能換分的爐灶設備、調(diào)理設備、電器設備，同時也包含轉(zhuǎn)門的西餐設備、燒烤設備、烘烤設備等。那么不銹鋼商用廚房用具設備的主要種類有那些呢，而這些不銹鋼商用廚具又該如何清洗呢?作為專業(yè)的商用廚房用品用具廠家，我們有多年的商用廚具生產(chǎn)經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的商用廚房用品用具廠家，我們有多年的不銹鋼商用廚具生產(chǎn)和安裝經(jīng)驗，我們整理相關的知識和大家分享：

　　一、加熱設備

　　酒店屬于餐飲住宿場所，因此需要使用廚房烤箱等產(chǎn)品。其中，最常見的產(chǎn)品有，二頭一尾灶，二頭二尾灶，一頭一尾灶，二頭一頭湯灶，一開門，二門和三門蒸柜，西餐還是要用的，前級烤箱，電炒鍋等等。日韓料理也需要鐵板燒設備等。此類設備需要以天然氣為燃料，安全性要求高。于是，利用電磁原理，酒店不銹鋼廚具的生產(chǎn)開始普及.

　　二、排煙系統(tǒng)系列

　　煙霧吸入是國家規(guī)定的強制性廚房用具中的重要元素。凈化空氣，凈化后的排風質(zhì)量也必須達到國家標準，因此該設備必不可少。常見的設備有豪華煙草、煙具運輸、煙霧凈化器、風扇等設備，此類設備的安裝必須根據(jù)燃氣設備的數(shù)量和面積進行測量，必須大于燃氣設備面積的20%以保證空氣質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有臨時測試.

　　三、調(diào)理設備范

　　這類設備數(shù)量較多，名稱也很多，尤其是這些：工作臺貨架。切蔬菜時，加入蔬菜、米粉等。有工作臺、飯桌、3-5層臺桌、餐桌、游泳池等設備，以不銹鋼制品為主。

　　四、料理機生產(chǎn)線

　　最常見的產(chǎn)品有切刀、攪拌機、和面機、壓面機、甜菜、咖啡機、制冰機等產(chǎn)品，機器品牌眾多，功能各異，一般都要根據(jù)酒店的檔次需求來配備。

　　五、散熱保溫系列

　　對于原材料的存儲，通常需要使用冷凍機，最常見的是 4 門、6 門。為了保持食物的溫度，還需要隔熱臺等設備。水生成器也是必不可少的設備。

　　不銹鋼廚具廣泛應用于商用廚房，不銹鋼以其美觀、耐腐蝕、綠色環(huán)保、易清潔等諸多優(yōu)點而受到人們的青睞。不銹鋼不僅外觀出眾，而且具有防水性，適用于廚房水火混雜的環(huán)境。

　　以下是清潔不銹鋼廚具的一些技巧：

　　1、粉末：不銹鋼表面有粉末，以及可用肥皂容易去除污垢、弱洗滌劑、粘合劑成分，使用酒精或有機溶劑(乙醚、苯)擦洗。

　　2、油脂：不銹鋼表面油脂、潤滑油，清潔后用軟布、中性清潔劑或氨溶液或?qū)Ｓ们鍧崉?

　　3、酸腐蝕：不銹鋼表面有漂白劑，還有各類酸附著，立即用水沖洗，用氨水或中性碳酸鈉水溶液沖洗，用中性洗滌劑或熱水沖洗。

　　4、表面彩虹紋：如果不銹鋼廚具表面出現(xiàn)彩虹紋，可能是由于使用了過多的清潔劑或油，用熱水或溫和的清潔劑清洗。

　　5、粘銹：不銹鋼表面污垢引起的銹，可用10%硝酸或研磨性清潔劑清洗，也可用專用藥劑清洗。

　　6、清潔不銹鋼廚具表面時，注意不要造成表面劃傷，避免使用含有漂白粉、鋼絲球、研磨工具等的清潔液，應使用中性液體進行清潔或水，使用清潔劑后應用水清洗并用清潔布擦干。

　　以上這些就是我們根據(jù)多年的經(jīng)驗整理的關于不銹鋼商用廚房用具的清洗和分類方法的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。