為了提供清洗碗碟的效率，提高碗碟清洗速度，許多大型廚房都開始大量使用商用洗碗機了。但是，又有另外一些人，對商用洗碗機的清洗效果持懷疑態(tài)度。他們會認為商用洗碗機費用貴，可能會存在清洗不干凈的情況，從而總是在猶豫要不要用商用洗碗機。那么，商用洗碗機到底有什么優(yōu)勢呢?商用洗碗機和人工洗碗多有什么產(chǎn)別呢?作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在就把相關(guān)的知識和大家分享。

　　作為專業(yè)的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們認為，相對于人工洗碗，洗碗機洗碗有很大的優(yōu)勢，主要可以表現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、更省電

　　使用自動洗碗機至少可比手洗(熱水)節(jié)省近一半的電。

　　人工洗碗：用電時間不可控，更浪費。

　　2、更護手

　　使用自動洗碗機可使您的雙手遠離手洗洗滌劑化學(xué)成份對您手部皮膚帶來的危害，以及使用廚房膠皮手套所帶來的不適。

　　人工洗碗：存在使用清洗滌劑造成的化學(xué)品危害。

　　3、更整潔

　　使用過的臟碗碟可隨時放入洗碗機內(nèi)，通過一次洗滌清潔干凈。潔凈后的碗碟亦可保存在洗碗機中，廚房自然變得干凈整潔。

　　人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，員工在后廚行走容易滑倒。

　　4、取代消毒柜

　　洗碗機集洗碗、干燥、儲藏功能為一體，跟消毒柜相比，它除了能消毒和儲藏餐具外，還能洗碗。因此，使用洗碗機后可不再使用消毒柜，洗碗機的干燥和存放功能有效杜絕細菌的滋生和繁殖。

　　人工洗碗：必須配備消毒柜，否則容易細菌殘留超標。

　　5、更衛(wèi)生

　　自動洗碗機清洗全程無外界接觸，高溫可以達到70攝氏度以上，可有效殺滅大多數(shù)廚房、餐具上的菌，更好地保護您的健康。清洗過的餐具亦可存放在自動洗碗機中，安心以備下次使用。調(diào)查顯示廚房用品的菌污染狀況(一般生菌數(shù)):海綿(1億～100億/個),洗碗布(1億～100億/枚),碗刷(1萬～1億/cm2),切菜板(100～10萬/cm2),菜刀(1～10萬/cm2)

　　人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地，洗碗間污水橫流，臟抹布臟水等各類交叉污染隨處可見，沖洗后菌殘留十分嚴重。

　　6、更省時

　　使用自動洗碗機您只需要把待洗碗碟放入洗碗機內(nèi)，加入專用洗滌劑，設(shè)定程序，剩下的工作會有洗碗機幫您完成，并為您帶來光亮潔凈的洗滌效果。

　　人工洗碗：人工洗碗的運轉(zhuǎn)速度比洗碗機慢很多，導(dǎo)致餐具儲備數(shù)量大幅增加，昂貴的人力成本也不可忽視。

　　7、更潔凈

　　洗碗機配上有效配方的專用洗滌劑，在主洗、漂洗的水流機械作用下發(fā)揮作用，可達到手洗所無法達到的清洗效果。強力高溫噴淋徹底洗凈頑固油污，豬牛等動物性油脂用高溫洗滌也可以充分洗凈。高溫?zé)崴畤娚?，各個角落都可以全面沖洗到。(手洗時水溫高只能是30～40℃　而豬牛等動物性油脂的溶解溫度是40℃～50℃)。

　　人工洗碗：各類形狀的碗碟餐具容易清洗不徹底，造成污漬臟污殘留。

　　8、更安全

　　使用自動洗碗機可以大大減少因人工洗碗帶來的餐具破損。

　　人工洗碗：餐具破損率高，也很難管控。

　　9、更省水

　　使用自動洗碗機至少可比手洗節(jié)省3/4的水。

　　人工洗碗：用水量不可控，更浪費。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)商用洗碗機有什么優(yōu)勢，以及人工洗碗和洗碗機洗碗有什么差別的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。