商用洗碗機是指適用商業(yè)用途的洗碗機，一般用于酒館 、食堂 、餐廳、餐具等，其特點是高溫、大強度、短時間處理，目前有提拉式洗碗機，通道式洗碗機，長龍式洗碗機和洗滌烘干一體機。雖然洗碗機的種類很多，但是，洗碗機的結構都是差不多的，主要由三部分組成即：主洗區(qū)、漂洗區(qū)、烘干區(qū)。那么，這三部分都有哪些功能呢?作為大型的四川商業(yè)廚房設備公司，我們專業(yè)制造商用廚房設備多年，現在就和大家介紹洗碗機的結構的相關知識。

　　作為專業(yè)的四川商業(yè)廚房設備公司，我們認為，商用洗碗機主要有以下三部分組成，具體如下：

　　一、主洗區(qū)

　　在此區(qū)域主要功能是清除掉碗碟上的大粒臟物。該區(qū)域洗滌水里注入有特別配方的洗碗機洗滌劑，乳化、分解油污速度快，去污力強，可以去除餐具表面的油污，并控制細菌繁殖生長。洗滌水被洗滌泵從洗滌缸中抽出到洗滌臂噴出，經過隔渣網后又重新回到洗滌缸中，達到循環(huán)使用，節(jié)約水資源。同時洗滌泵的抽水容量為500-1500L/min ，沖擊力十足，有效的達到清洗餐具的目的。

　　二、漂洗區(qū)

　　此區(qū)域的主要功能是清洗碗碟上的主洗清潔劑的殘留，并高溫烘干。該區(qū)域配有專用濃縮洗碗機催干劑，用于洗碗機漂洗階段，可以降低餐具與水之間的表面張力，形成水膜，有利于水分快速蒸發(fā)，促進餐具快速干燥且不留水漬。與主洗區(qū)不同，在漂洗區(qū)，80-85℃的干凈水從漂洗臂直接噴到碗碟上，然后流到洗滌缸。

　　三、烘干區(qū)

　　此區(qū)域為部分洗碗機選配，主要任務是輔助漂洗區(qū)，利用加熱絲增加空氣溫度，然后用鼓風機將加熱絲的熱量通過出風口，形成風刀，吹向碗碟，加速碗碟催干速度。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用洗碗機的機構的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。