商用廚房設備包含很多的種類，不同的種類也包含不同的型號和質量的產(chǎn)品，因此，在采購廚房設備時需要根據(jù)自己的具體需要，并且還需要采購人員有對產(chǎn)品的專業(yè)知識，只有這樣才能夠采購的合適的和適用的廚房設備。那么，在采購商用廚房設備時需要準守那些尊則和原則呢?作為專業(yè)的大型食堂廚房設備廠家，我們有多年的廚房設備生產(chǎn)經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的成都大型食堂廚房設備廠家，我們認為，做好廚房采購事情，遵循以下這些原則是必不可少的：

　　1、按銷售需要選購

　　選擇需要的廚房設備，不同餐飲類型要選擇相對應的廚房設備，對不常用的廚房設備要懂得退而求其次，按需要選購。菜品質量要求較高、菜品精細、客流量比較大的，盡量選擇大品牌設備。

　　2、按廚房設備的使用頻率選購

　　經(jīng)常使用的一定要選擇大品牌、大公司的產(chǎn)品。大牌子和大公司的產(chǎn)品比較結實耐用，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但后續(xù)維保費相對更高，這可謂是得不償失了。

　　3、按方便、衛(wèi)生原則選購

　　餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。201比304型號便宜，要把握好價格尺度購買。

　　4、按空間選購

　　選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。

　　5、按安全性能選購

　　餐館飯店廚房設備除了防火安全等，飯店廚房設備在考慮使用的時候也要符合人體的需要和操作的習慣。避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。

　　以上幾點就是我們整理的關于如何采購商用廚房設備的原則的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。