現(xiàn)代設(shè)備購(gòu)買東西是一件很容易的事情，然而，現(xiàn)在市場(chǎng)上各種商品良莠不齊，要想買到物美價(jià)廉的產(chǎn)品卻不是件容易的事情。在商用廚房設(shè)備的采購(gòu)中，這任然是件需要費(fèi)心的事情。那么，如何才能采購(gòu)到合適的高端廚房設(shè)備呢?作為專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為四川專業(yè)的大型廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，要采購(gòu)的價(jià)格合理多的高端廚房設(shè)備需要注意以下幾點(diǎn)：

　　一、根據(jù)工藝要求配置整體廚房設(shè)備

　　不同類型的廚房設(shè)備作用不同，在中國(guó)的不同菜系、工藝要求、風(fēng)格、特色等需要配置專門的設(shè)備。例如，海鮮店就需要配置海鮮蒸柜、燉魚臺(tái)，燉品店需要配置煲仔爐、低湯爐、炒菜爐。主食加工區(qū)由于設(shè)備的通用互換性差，所以需要有不同的蒸、煮、烤、炸、煎的不同設(shè)備。

　　工藝要求設(shè)備除了需要的主要設(shè)備外，還需要配齊相關(guān)配套設(shè)備。一個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)主體除了需要主要的廚房設(shè)備如爐具和蒸柜外，還需要如水池、冰柜、調(diào)料臺(tái)、冷凍柜、冷藏柜、臺(tái)案、車架等多種設(shè)備。

　　在配置全套不銹鋼廚房設(shè)備時(shí)，應(yīng)該根據(jù)飯店餐廳的實(shí)際需要確定設(shè)備的種類、型號(hào)、數(shù)量、材質(zhì)，同時(shí)還需考慮經(jīng)營(yíng)規(guī)模、經(jīng)營(yíng)檔次和廚房環(huán)境相匹配。需要遵守不高配、也不低配，須滿足檔次需要的總體原則。

　　二、商用廚房設(shè)備選購(gòu)方法

　　選用全套廚房設(shè)備時(shí)須保證餐廳的供應(yīng)能力:在選擇廚房設(shè)備時(shí)先確定廚房規(guī)模大小，需要多大的生產(chǎn)能力、保證多少人就餐;其次，了解經(jīng)營(yíng)主體的檔次、主營(yíng)菜系、經(jīng)營(yíng)規(guī)模;然后確定廚房設(shè)備的技術(shù)功能、指標(biāo)、數(shù)量等細(xì)節(jié)，為廚房選擇合適的設(shè)備。在計(jì)算廚房用餐人數(shù)時(shí)，應(yīng)該按照餐廳就餐時(shí)段計(jì)算人數(shù)，然后根據(jù)就餐人數(shù)和菜系選擇廚房設(shè)備的種類、型號(hào)、數(shù)量等。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何選購(gòu)高端商用廚房設(shè)備的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。