兒童是每個家庭的未來，兒童也是整個社會和國家的未來。因此，每一個教育兒童的幼兒園的教學(xué)水平和食堂狀況都直接影響都每個家庭，直接影響到未來的希望。作為商用廚房設(shè)備行業(yè)的從業(yè)者，我們就不談幼兒園的教學(xué)水平了，而和大家談?wù)?strong>幼兒園廚房設(shè)計，即如何設(shè)計幼兒園廚房才能保證幼兒園食堂的安全衛(wèi)生以及餐飲服務(wù)等。

　　小編認為，要想設(shè)計好幼兒園食堂廚房，需要先了解幼兒園廚房的設(shè)計目標，然后，再根據(jù)設(shè)計的目標來談幼兒園廚房的設(shè)計方法。

　　現(xiàn)在，先讓我們從幼兒園廚房設(shè)計的目標開始吧!

      1、幼兒園廚房設(shè)計的目標

　　1、教育目標

　　1) 做好膳食管理工作，保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，促進幼兒的身體健康成長。

　　2) 嚴格按照科學(xué)方式管理幼兒園的膳食。

　　3) 根據(jù)幼兒廚房操作程序和衛(wèi)生要求，進行合理的膳食搭配設(shè)計。

　　2、色彩上

　　采用干凈的白色調(diào)，使空間看起來干凈明亮。

　　3、造型上

　　在造型上要按照標準進行布局，不影響評估標準。

　　4、內(nèi)容上

　　干凈簡潔，功能突出，采光通風(fēng)效果好。

      2、幼兒園廚房設(shè)計方法

　　1、廚房布局

　　1) 廚房應(yīng)設(shè)置主副食加工間、主食庫、副食庫、配餐間等功能房間、面積應(yīng)符合幼兒園規(guī)模的要求。廚房各房間功能應(yīng)分區(qū)明確，配置合理。

　　2) 幼兒園為樓房時，宜設(shè)置小型垂直提升食梯。

　　3) 洗消區(qū)副食粗加工區(qū)比較臟亂，可用塑鋼隔斷或輕質(zhì)隔墻與烹飪間隔開。

　　2、廚房造型

　　1) 妥善進行側(cè)窗、排風(fēng)扇設(shè)計，以保證通風(fēng)排氣良好，灶臺上部裝置吸氣罩，從屋頂排煙。

　　2) 為解決室內(nèi)平頂蒸汽遇冷凝結(jié)水珠下滴?？蓪⒌蹴斣O(shè)計為有坡度或人字形使凝結(jié)的水珠沿著傾斜的頂面順流至截水槽。

　　3、廚房材料

　　1) 地面應(yīng)用防滑，便于沖洗的防滑磚。

　　2) 頂面應(yīng)布置專業(yè)的紫外線消毒燈，或其他消毒設(shè)備，其開關(guān)應(yīng)與照明開關(guān)分開設(shè)置，并做明顯標記，開關(guān)高度應(yīng)在2米以上，以免幼兒誤觸。

　　3) 門窗應(yīng)加裝紗門紗窗，以防蚊蠅，進戶門必須設(shè)置防鼠板，以防老鼠進入。

　　以上幾點就是我們整理的關(guān)于幼兒園食堂廚房設(shè)計的相關(guān)方法，希望對大家能夠有所幫助。