人們?cè)谶x購(gòu)商用廚房設(shè)備的時(shí)，也像購(gòu)買(mǎi)其他設(shè)備一樣，都希望能夠買(mǎi)到便宜的且質(zhì)量好。可是，不少的客戶在購(gòu)買(mǎi)商用廚房設(shè)備時(shí)，對(duì)價(jià)格往往過(guò)于敏感，買(mǎi)東西也只貪圖便宜，不重視產(chǎn)品質(zhì)量，買(mǎi)回去的東西用了幾天就壞了，或者要么就是沒(méi)用多久就需要經(jīng)常的維修。那么，到底應(yīng)該如何購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備才能既便宜，質(zhì)量又好呢?作為商用廚房設(shè)備行業(yè)資深從業(yè)者，現(xiàn)在我們就和大家分享關(guān)于如何采購(gòu)設(shè)備更省錢(qián)的道理。

　　我們認(rèn)為，采購(gòu)商用設(shè)施設(shè)備時(shí)，要想更省錢(qián)，可以考慮以下幾點(diǎn)：

　　一、按商用廚房設(shè)施的性能需求來(lái)選擇

　　(1)菜質(zhì)量要求較高，菜品精密，所須要的設(shè)施品種相對(duì)較多，不同的型號(hào)和不同的性能，設(shè)施的價(jià)錢(qián)影響也較大，可以依據(jù)詳細(xì)的需求來(lái)抉擇。并且結(jié)合廚房的出菜頻率來(lái)選擇合適的設(shè)備大小與功率。

　　(2)粗加工設(shè)施，如肉類和蔬果類的絞切機(jī)、鋸骨機(jī)，還有水池、隔油池等，在眾多廚房設(shè)施廠家中，必須選擇產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬又耐用的。

　　二、要根據(jù)情況選擇不銹鋼材質(zhì)

　　一般常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具備一定的耐侵蝕性，其適宜在接受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)施和部件上運(yùn)用。304型可耐800℃低溫、耐侵蝕、韌性好、易加工，是國(guó)度認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。當(dāng)然也可以定制材料使用更高標(biāo)號(hào)的不銹鋼來(lái)達(dá)到要求。而在304的不銹鋼材料中，并不是每個(gè)材料都是達(dá)到了食品級(jí)不銹鋼的級(jí)別的。在選購(gòu)不銹鋼廚具時(shí)，如果必須要食品級(jí)不銹鋼，那么，只有選擇達(dá)到食品級(jí)的304不銹鋼，合格的304不銹鋼，只有這樣才能滿足實(shí)際需要。如果又更高要求，則可以選擇401、501等更高牌號(hào)不銹鋼。

　　三、做好廚房設(shè)施的預(yù)算

　　在選擇設(shè)施前要依據(jù)理論狀況去做估算，如菜質(zhì)量量和價(jià)錢(qián)的高下、餐廳的環(huán)境如何、菜系類型等，綜合思考后做出的預(yù)算才會(huì)比較合乎理論。假如預(yù)算太高，成本上升。如選用的廚房設(shè)施尺寸太大、功率過(guò)高，也會(huì)給人"殺雞用牛刀"的感覺(jué)。

　　四、性能兼并使用廚房設(shè)施

　　在滿足運(yùn)用和衛(wèi)生需求的前提下，我們建議，能共用的性能間盡量兼并，不能兼并的延長(zhǎng)間隔，或可以增加廚房設(shè)施的數(shù)量及增加人工費(fèi)用開(kāi)銷等。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于如何采購(gòu)商用廚房設(shè)備設(shè)施才更省錢(qián)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助