廚房產生的空氣中都會產生熱能和冷能，如果能夠很好的利用這些熱能和冷能，就可以為廚房起到節(jié)能減排的作用。那么，在現(xiàn)在的技術條件下，有我們方法和設備可以幫助我們回收利用廚房空氣中的熱能和冷能呢?作為成都商用廚房工程公司，現(xiàn)在我們就和大家介紹相關的知識和方法。

　　作為專業(yè)的成都商用廚房工程公司，我們認為，要更好的利用廚房的熱能和冷能，需要考慮從以下幾分方面入手：

　　(1)控制氣流流程

　　根據(jù)環(huán)境條件,設計空氣流動流程,把含有熱能或冷能的氣流送到需要的房間,就是二次利用能量。廚房補充新風,夏天希望空氣涼一點,冬天希望空氣熱一點。餐廳的空氣為舒適溫度,使餐廳循環(huán)風自然流入廚房,二次利用了餐廳氣流中的能量,就使廚房補充的空氣夏天不熱,冬天不冷。這是最經濟的能源回收再利用的方法,不用增加設備,利用氣流的自然流動就達到節(jié)能降耗、改善環(huán)境的目的。這是利用了餐廳與廚房距離較近的位置關系,根據(jù)實際需要，還可以把其他空間的空氣用機械送風的方法送到廚房或其他需要的空間,同樣起到節(jié)能降耗的作用。

　　(2)氣流能量回收裝置

　　廚房與餐廳排出的空氣中含有熱能和冷能，可以利用水做介質,用回收裝置回收排煙,空調換氣的空氣中的熱能和冷能?；厥帐娇諝鈨艋b置由排風與新風回收式空氣凈化裝置組成,排風機組與新風機組可以配合使用,也可以單獨使用。

　　向外排煙時凈化油煙,向內輸送新風時凈化新風,消除大氣中的灰塵雜物。其工作原理如下:在出風口管道中設高密度霧化器,噴出高密度水霧,氣流通過時,微小滴吸收氣流中的熱能或冷能,捕捉氣流中的油煙灰塵,起到回收能量和凈化空氣的作用。水霧通過集水彎管流回循環(huán)水箱,過濾器過濾循環(huán)水,經水泉輸送至霧化凈化器和另一部配套的回收式空氣凈化器裝置。

　　高密度霧化器噴出的水霧霧滴粒徑很小,可以達到0.1mm,飛行速度可達15m/s,充分與空氣接觸,吸收熱能或冷能,捕捉氣流中的油煙霧滴和灰塵。冬天廚房排出的油煙廢氣含有熱量，溫度可達40℃,比室外溫度高,經高密度霧化器排出,水霧將熱風冷卻,吸收熱能,捕捉油煙霧滴，循環(huán)水輸送到新風機組,吸入的新風被水霧凈化加溫。夏天吸收冷能,降低新風的溫度。

　　以上幾點就是我們整理的關于如何廚房熱能和冷能的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

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