目前在商用廚房設(shè)備市場(chǎng)上，存在著多種類型的商用爐灶。有電磁商用灶，也有燃?xì)馍逃迷?、紅外線節(jié)能灶，以及柴油灶和生物油商用爐灶。而每一種爐灶由于內(nèi)部結(jié)構(gòu)和使用燃料的不同，以及使用的爐頭的不同，燃料的燃燒率和熱效率也不同。那么，現(xiàn)在不同類型的商用爐灶的熱效率到底是怎樣的呢?我們應(yīng)該如何選擇商用爐灶呢?作為老牌廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為老牌廚房設(shè)備廠家，我們生產(chǎn)了大量的商用爐灶 ，我們認(rèn)為爐灶的熱效率可以分為以下幾個(gè)部分。

　　1、燃油、燃?xì)庠畲蠖鄶?shù)都屬于明火開(kāi)放式燃燒,燃燒的大量廢氣和熱量排入廚房和煙道，不僅污染環(huán)境,而且設(shè)備的熱效普遍比較低,約為25%-55%,持別是炒灶,平均熱效率為25%,各種爐灶的結(jié)構(gòu)不同.爐頭燃燒效果不同,熱效率也不同。大鍋燃燒處在相對(duì)封閉的狀態(tài)下,火焰在爐膛內(nèi)駐留時(shí)間稍長(zhǎng),燃燒的熱氣經(jīng)煙道排出,熱效率要高一些。

　　2、由于市場(chǎng)供應(yīng)的燃?xì)?、燃油?nèi)都含有微量的水分和雜質(zhì),在燃燒過(guò)程中也不可能充分燃燒,也就是不能全部轉(zhuǎn)為被利用的熱能。尤其是燃油,由于霧化效果不好,在高溫爐膛內(nèi)不能充分燃燒而被炭化成為黑煙。熱值是指單位燃料被充分燃燒產(chǎn)生的熱量,在實(shí)際燃燒器內(nèi)是不可能完全燃燒的各地的燃科成分含量也不盡相同、都含有水分和雜質(zhì),也勢(shì)必影響燃燒產(chǎn)生的熱能。

　　3、涉及燃燒效率的因素很多,霧化效果、灶內(nèi)結(jié)構(gòu)、空燃比、熱傳導(dǎo),熱輻射等等。雖然燃油、燃?xì)獾臒嶂岛芨?但在灶內(nèi)的有效利用率比較低。

　　4、燃?xì)馊加蛢r(jià)格受來(lái)源成本的影響，各地價(jià)格不同，差異很大。各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貎r(jià)格和灶臺(tái)熱效率進(jìn)行能源費(fèi)用比較。只有當(dāng)燃?xì)?、燃油灶具熱效率提高?0%,才能與電能的有效利用熱能費(fèi)用相近。

　　5、由于燃?xì)獠恍枰F化,容易與空氣混合燃燒,一般情況下,燃?xì)庠畹娜紵室哂谌加驮睢?/span>

　　6、灶具選擇對(duì)于廚房運(yùn)行費(fèi)用關(guān)系重大,要選用質(zhì)量可靠的產(chǎn)品,一次選對(duì),天天省錢，日積月雷就是一筆非?？捎^的費(fèi)用。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用爐灶熱效率的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。

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