幼兒園廚房設(shè)備工程雖然都是屬于學(xué)校廚房設(shè)備工程中的一類(lèi)，但是，畢竟幼兒園廚房主要是為成長(zhǎng)中的小朋友提供食物的地方，因此，幼兒園廚房設(shè)備的配置和其他學(xué)校的廚房配置就有很大的不同。那么，在幼兒園廚房工程，應(yīng)該如何根據(jù)實(shí)際情況配置設(shè)備和設(shè)計(jì)規(guī)劃空間呢，作為成都學(xué)校廚房設(shè)備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的多年的成都學(xué)校廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為幼兒園廚房工程設(shè)備配置大概可以通過(guò)以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

　　一、幼兒園廚房食品加工區(qū)域整體要求：

　　1、地面、墻面、頂面光潔(墻磚到頂，地磚，吊頂)，選擇防潮、防火材料。

　　2、地面應(yīng)設(shè)一定排水坡度(30度左右)、排水溝(暗溝)。

　　3、設(shè)置有效的防塵、防鼠、防蟲(chóng)害設(shè)施。

　　4、人的通道與物的通道分離。

　　5、各功能間及其設(shè)施設(shè)備齊全并有明顯標(biāo)志。

　　二、幼兒園食堂設(shè)計(jì)要求功能間設(shè)施設(shè)備要求如下：

　　1、幼兒園廚房一次更衣室內(nèi)設(shè)備配置：

　　(1)并列水池2只，配非手動(dòng)式洗手設(shè)施

　　(2)衣柜若干

　　(3)紫外線消毒燈若干(1.5瓦/立方米)

　　2、幼兒園廚房粗加工間設(shè)備配置：

　　(1)清洗池：肉類(lèi)若干只、水產(chǎn)若干只、蔬菜若干只

　　(2)大解凍池1只

　　(3)低位水池1只

　　(4)凈菜擱架：肉類(lèi)1只、水產(chǎn)1只、蔬菜1只

　　3、切配間廚房設(shè)備配置

　　(1) 切配桌：肉類(lèi)桌1只、水產(chǎn)桌1只、蔬菜桌1只

　　(2) 固定存放刀、砧板的架子：肉類(lèi)1只、水產(chǎn)1只、蔬菜1只

　　(3) 凈菜擱架：肉類(lèi)1只、水產(chǎn)1只、蔬菜1只;(4)工作水池3只(肉類(lèi)1只、水產(chǎn)1只、蔬菜1只)

　　4、幼兒園廚房烹調(diào)間設(shè)備配置

　　(1)排煙、排水裝置若干

　　(2)餐用具保潔柜若干

　　(3)凈菜架和成品食品架若干

　　(4)設(shè)與備餐間相通的食品傳遞口

　　5、幼兒園廚房蒸煮間設(shè)備配置

　　(1)機(jī)械排氣裝置;

       (2)蒸箱;

       (3)設(shè)與備餐間相通的食品傳遞口。

　　6、幼兒園廚房二次更衣室內(nèi)設(shè)置設(shè)備配置

　　(1)并列水池2只，配非手動(dòng)式洗手設(shè)施;

　　(2)衣柜若干;

　　(3)紫外線消毒燈若干(1.5瓦/立方米)。

　　7、幼兒園廚房餐用具清洗、消毒間設(shè)備配置

　　(1)清洗水池12只

　　(2)壓力蒸汽消毒柜若干

　　(3)設(shè)與備餐間和烹調(diào)間相通的已消毒餐用具傳遞口

　　8、幼兒園廚房備餐間設(shè)備配置

　　(1)空調(diào)若干只，保持室溫25攝氏度以下

　　(2)餐具保潔柜若干(教師用餐用具存放)

　　(3)紫外線消毒燈若干(1.5瓦/立方米)

　　(4)設(shè)與烹調(diào)間、蒸煮間、消毒間和外界相通的食品傳遞窗口。

　　9、幼兒園廚房食品原料庫(kù)房、雜物庫(kù)房設(shè)備配置

　　(1)有良好的通風(fēng)、防潮、防鼠設(shè)施

　　(2)足夠的物品存放架。

　　注：1、蒸煮間的設(shè)置可機(jī)動(dòng);2、不采用水產(chǎn)品做食品原料的，可免于配置相關(guān)設(shè)施設(shè)備。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于幼兒園廚房設(shè)備配置方案，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>