在商用廚房中，工作臺是最常見的設備。工作臺主要被人們用于放置各類東西，以及為人們的操作提供空間和場所等。但是，在目前的市場上工作臺的規(guī)格型號、造成、材質(zhì)都是很很大的差異的。那么，在工作臺的選擇中應該如何根據(jù)實際需要選擇適合自己的工作臺呢?作為成都餐廳廚房設備廠家，現(xiàn)在我們就和大家討論相關的問題。

　　作為多年的成都餐廳廚房設備廠家，我們認為要選擇適合自己的工作臺可以從以下幾個方面著手：

　　1. 因為廚房空間有限，一般都會選用兩層或許更多層的作業(yè)臺，除了上面的作業(yè)面以外，下面還能夠放置一些桶、盆、框等物件?；鶎邮瞧桨寤蚋駯牌鋵崒κ褂谜邅碚f影響不太大，可是格柵太稀少的話，不太好放東西，層數(shù)可依據(jù)自己的需求來指定，比方在飯店粗加工間里，基層會經(jīng)常用來擱放塑料菜籃，那么能夠用三層的作業(yè)臺，能多存一點東西。

　　2.大型食堂里，因為容器都比較大，一般會用到運送車輛，能夠選用雙層作業(yè)臺，或許直接挑選無基層板的單層作業(yè)臺，便于做衛(wèi)生，能有用削減衛(wèi)生死角的發(fā)生，還能夠?qū)⒁恍┤缧⊥栖嚒⒗暗戎苯油七M去。

　　3.在一些廚房功用間里，比方面點間，因為作業(yè)中會用到許多的各種小工具，比方搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等，那就有必要增加一些獨立的儲物空間來寄存這些物件，加上多個抽屜和隔板是個不錯的計劃，臺面的材料也能夠由不銹鋼換成木板或許人造石，記住下面留出能夠推進糖粉車的空位。

　　4. 作業(yè)臺的款式能夠依據(jù)需求進行各種變化，例如在西餐廚房里，容器大多使用國際標準GN盆，那么作業(yè)臺下面能夠規(guī)劃一些GN盆架，最好是高度可調(diào)的那種，便利寄存各種容器。

　　5. 在粗加工或許涼菜間中，需求用到許多砧板，(主張用優(yōu)質(zhì)耐綸砧板篩選傳統(tǒng)的木質(zhì)砧板，木質(zhì)砧板容易腐爛和發(fā)生木屑，對食品衛(wèi)生晦氣)。能夠選用直接鑲嵌上砧板的作業(yè)臺，還能夠依據(jù)要切的食材不同，分為不同色彩的砧板，比方切肉用藍色砧板，切蔬菜用赤色砧板，切熟食用綠色砧板等等，一目了然，安全定心。需求用大力，比方剁骨頭的當?shù)?，還能夠選用帶橡膠腳墊的載重作業(yè)臺。

　　以上幾點就是我們整理的關于選擇工作臺的相關知識，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>