在花了大量的投資購(gòu)買了廚房設(shè)備之后，如何不能進(jìn)行正確的維護(hù)保養(yǎng)，那么，就會(huì)縮短設(shè)備的使用壽命以及損壞設(shè)備的性能等，更有甚者會(huì)造成財(cái)產(chǎn)損失。那么，在購(gòu)買了廚房設(shè)備之后，又應(yīng)該如何進(jìn)行保養(yǎng)維護(hù)呢?作為成都學(xué)校廚房設(shè)備公司，現(xiàn)在我們就和大家討論相關(guān)的問(wèn)題。

　　作為多年的成都學(xué)校廚房設(shè)備公司，我們認(rèn)為要保養(yǎng)商用廚房設(shè)備，可以從以下幾個(gè)方面開(kāi)始：

　　1、烤箱的保養(yǎng)

　　每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接性。保證其工作效率。

　　2、爐灶的保養(yǎng)

　　每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺(tái)面，保證灶具的表面光潔度。廚房油污和其他雜質(zhì)會(huì)腐蝕爐灶的表面。要經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

      3、扒爐的保養(yǎng)

　　每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接是否完好。

　　4、油炸爐的保養(yǎng)

　　每天清洗油爐內(nèi)壁及過(guò)慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電炸爐，就要檢查線路是否暢通。保持各零配件和開(kāi)關(guān)的連接是否完好。檢查排油管裝置。

　　5、蒸柜的保養(yǎng)

　　每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

　　6、冰柜的保養(yǎng)

　　每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。

　　7、洗碗機(jī)的保養(yǎng)

　　每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

　　8、其他廚房食品機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)

　　其它食品機(jī)械廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，經(jīng)常維護(hù)，每月定期為齒輪和軸承上潤(rùn)滑油。每三個(gè)月為電機(jī)檢修一次。

　　由于這些設(shè)備在日常的餐飲工作中使用的頻率高，因此維護(hù)保養(yǎng)是少不了的，掌握了各類商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法，并且按時(shí)執(zhí)行，養(yǎng)成清洗的習(xí)慣，就是對(duì)設(shè)備最大的維護(hù)了。

　　以上幾點(diǎn)就是我們整理的關(guān)于商用廚具維護(hù)保養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/span>