隨著工業(yè)和商業(yè)的發(fā)展，人們經(jīng)濟(jì)活動的加劇和擴(kuò)展，人們對能源的消耗量也越來越大。而如何節(jié)約能源就成了各個地方的社會面臨的共同問題。而商用廚房的節(jié)能降耗就成為了一件非常有價值的事情，畢竟商用廚房中集中了大量的設(shè)備，消耗的能量也非常之多，如果能夠減少能源的消耗，就可以為社會節(jié)約不少的能源。那么，商用廚房如何節(jié)能呢?作為成都主城區(qū)附近廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為商用廚房設(shè)備廠家，我們認(rèn)為，要做好商用廚房的節(jié)能設(shè)計，需要我們從五個方面入手，具體如下：

　　1. 商用廚房工程設(shè)計是系統(tǒng)工程的一部分

　　商用廚房工程設(shè)計是節(jié)能設(shè)計關(guān)鍵的第一步，廚房各個系統(tǒng)是相互聯(lián)動又相互影響的，能源消耗也是互相影響甚至是疊加的關(guān)系。廚房節(jié)能設(shè)計必須從系統(tǒng)工程角度通盤考慮，將節(jié)能理念貫穿到整個設(shè)計流程中，使設(shè)計一步到位，減少后顧之憂。設(shè)計時應(yīng)把節(jié)能應(yīng)用技術(shù)和選用技術(shù)以及可靠的節(jié)能設(shè)備和部件運用到系統(tǒng)中，發(fā)揮能源最大的效力，在保證功能與發(fā)展需要的前提下，把能耗降到最低。

　　2. 科學(xué)運用節(jié)能技術(shù)從源頭堵住能源浪費

　　廚房節(jié)能降耗設(shè)計是建立在熟悉并掌握廚房運行規(guī)律的基礎(chǔ)上，詳細(xì)分析整體能耗變化規(guī)律，找出能源消耗的主要因素，運用科學(xué)的技術(shù)方法，實施有效的技術(shù)設(shè)計，從源頭堵住能源浪費的途徑。在此基礎(chǔ)上，再加強(qiáng)管理，雙管齊下，就可以從根本上降低能耗。

　　3. 選用可靠高效的節(jié)能設(shè)備

　　在選用系統(tǒng)設(shè)備時，在滿足功能需要的前提下，首先要看能耗指標(biāo)。不能選用能耗高、效率低的落后產(chǎn)品。可靠性好、能耗低的設(shè)備價格盡管要高一些，然而，在使用過程中的費用會降低，綜合下來更加節(jié)省費用。一定要經(jīng)過嚴(yán)格考察、技術(shù)測算，選用現(xiàn)今、技術(shù)成熟、效率高、能耗低的技術(shù)與設(shè)備，確保節(jié)能投資見效益。

　　4. 盡量提高設(shè)計計算的準(zhǔn)確性

　　節(jié)能設(shè)計需要精準(zhǔn)的計算，可以減少運行能耗和設(shè)備投資。計算不準(zhǔn)確、參數(shù)選用不對，其結(jié)果必然是打不到應(yīng)有效果或增加了無效能耗。在實際方案的確定中，普遍存在模糊設(shè)計、經(jīng)驗設(shè)計、高套高配的情況。系統(tǒng)及設(shè)備的優(yōu)化控制是節(jié)能的重要方法之一，廚房選用的設(shè)備控制系統(tǒng)必須符合安全、方便、人性化、技術(shù)先進(jìn)等要求。特別是廚房內(nèi)由廚師調(diào)控使用的設(shè)備，力求簡單可靠。

　　5. 施工工藝確保質(zhì)量

　　施工是節(jié)能技術(shù)實施的最后環(huán)節(jié)，也是節(jié)能技術(shù)能否發(fā)揮效能的關(guān)鍵。施工改變設(shè)計，工藝不能滿足技術(shù)要求，就會降低節(jié)能技術(shù)與設(shè)備的節(jié)能效果，因此商用廚房工程要考慮到施工工藝。例如通風(fēng)管道、管件制作應(yīng)用不合理，就會大大降低通風(fēng)效果，導(dǎo)致能耗增加，能效降低。

　　為跟隨國家可持續(xù)性發(fā)展的戰(zhàn)略決策，作為能耗大戶的商用廚房需重點關(guān)注，因此商用廚房設(shè)計的節(jié)能環(huán)節(jié)不容忽視。

　　以上便是我們整理的關(guān)于商用廚房如何節(jié)能的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。