商用廚房排水在設計時一般都會重點考慮，因為涉及到安全和衛(wèi)生問題，后廚地面潮濕，容易引起食材變質以及老鼠和蟑螂以及其他蟲子的滋生，同時也存在后廚人員摔跤的風險。因此，在設計商用廚房時，廚房排水設計也需要我們這種考慮，否則，會嚴重的影響廚房的環(huán)境和菜品品質。作為專業(yè)的四川不銹鋼廚具生產加工廠，我們有多年的商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的四川不銹鋼廚具生產廠家，我們認為，商用廚房的排水方式主要有三種，分別是管排、溝排、池排，下面，我們分別給大家介紹三種不同的排放方式：

　　一、管排

　　商用廚房中管排大多用于設備、設施的排水點與附近明溝的短距離連接管，在廚房外一般用于室內管網與室外隔油池與市政排污總管道的連接。

　　二、溝排

　　明溝排放是商用廚房內污水排放的主要方式。每個操作間或區(qū)域都有設置明溝。明溝上面應蓋有鑄鐵或不銹鋼箅子，箅子上還應有能隨時拿起的活動不銹鋼蓋板。

　　三、池排

　　商用廚房內某一區(qū)域設備較多、排水點集中而且排水量又很大時，可以考慮采用池排的形式，如原料粗加工間、餐具消洗間等地。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房排水設計的三種方式，希望對大家能夠有所幫助。