在進行廚房設計時，都需要事先了解廚房的使用者的需求，經(jīng)營的菜系風格，以及投資廚房的預算。但是，大多數(shù)的經(jīng)營者對自己的需求并不是很了解，在提需求時往往都很不完整，存在缺項，因此，就會給廚房設計人員帶來許多問題。那么，在設計廚房時需要注意哪些問題才能設計出能夠滿足實際需要的廚房呢?作為專業(yè)的成都幼兒園廚房設備廠家，現(xiàn)在我們就整理了相關的資料給大家分享。

　　廚房位置的選樣、工作間分割、水電、排煙等較大的輔助設施，若考慮不周，預計不足，又沒有預留一定的余地，涉及長久影響的設施有缺失，施工成型后再修補就困難得多了。

　　餐飲廚房設計主要體現(xiàn)在此類廚房應設計在靠近原料入口，并且便于垃圾清運的地方;同時，應有加工本餐飲企業(yè)所需的全部生產(chǎn)原料的足夠空間與設備。為了保證不同性質的生產(chǎn)原料之間不會互相污染，設計要合理的進行分隔處理。此外，還需要有足夠的冷藏設施和相應的加熱設備。

　　餐飲廚具廚房設計合理規(guī)劃設計，可提高工作效率和出餐質量。

　　餐飲廚房規(guī)劃設計在就餐高峰時段，廚師工程作異常地緊張繁忙?？茖W高效的廚房設計，設計流程合理，各工種配合協(xié)調便捷，設備先進，操作使用方便，廚師操作得心應手，既減少了勞動量，又加快了出餐的速度，提高了出餐質量。

　　反之，廚房設計流程不順暢，隔斷多，協(xié)作不便，設備功能不佳或缺項，無疑將直接影響出餐速度和出餐質量。例如，刀工距離水池較遠，洗涮不方便，工作通道擁擠，則刀工省去洗涮的工序，不能經(jīng)常清理案面菜墩，勢必影響工作效率和菜肴的衛(wèi)生質量。

　　而一般廚房的面積都有限，大多與餐廳面積不成比例。高效的面積利用與工作流程是廚房設計應首要解決的問題。同一個廚房由多家設計，方案差異很大。即使是由專業(yè)人員設計，也需要多次修改，這就意味著空間利用率與工作流程設計存在差異，對后廚工作效率與管理會產(chǎn)生不同的影響。

　　以上幾點就是我們整理的關于商用廚房設計如何才能滿足需要的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。

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