商用廚房在加工食物和清洗餐具的過程中都會產(chǎn)生很多廢水，因此，為了能夠排水順暢和提高衛(wèi)生水平，我們在設計廚房下水的明溝和暗溝時，就需要注意按照規(guī)范設計和布局，否則會造成排水不暢和污染。作為專業(yè)的廚房設備生產(chǎn)商，我們有多年的商用廚房設計經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享廚房明溝暗溝的設計方法。

　　作為專業(yè)的成都廚房設備生產(chǎn)商，我們根據(jù)多年的廚房明溝暗溝設計經(jīng)驗，總結了相關的知識，主要如下：

　　1. 什么是明溝暗溝

　　雖然排水明溝具有清理方便的優(yōu)點，但也有不便運送車輛通行的問題。送餐車一般車輪比較窄，容易陷人格柵的空檔中，長時間車輛碾壓也會使蓋箅變形。因此，通信要道、設備下部、不同工作間排水明溝的銜接，需要暗溝連接。較長的暗溝或暗溝轉彎處應設掃除口，或用活動蓋板，便于清通。

　　2. 設計方法

　　排水明溝一般應設在濺落水量比較多、地面經(jīng)常需要清洗的工作間內，特別是在副食粗加工間、副食熟制間、消毒洗碗間、垃圾間等需要經(jīng)常清洗的區(qū)域。設置位置既要便于廚房衛(wèi)生的清理，又要不影響通行與設備安裝放置，應設置在與通道和設備平行的間隙。地板應有向排水明溝的坡度>10mm/m，最大20mm/m。在通道位置用排水暗溝連接，防止送餐車運送時推車的不便。所有衛(wèi)生洗滌器具的下水支管，通道排水明溝，應方便清通，廢棄物經(jīng)過洗滌器具過濾流入下水明溝時也可以再次清理，減少了管道的堵塞。排水明溝應距離打荷臺100mm，不影響設備就位，清理排水明溝也會比較方便。

　　以上這些就是我們總結的關于廚房明溝暗溝設計的相關知識 ，希望對大家有所幫助。