中西餐廚房設(shè)備的種類不同，功能各異，因此，在日常的清洗和維護(hù)中所使用的方法也有很大的不同。那么，中西餐廚房設(shè)備到底應(yīng)該如何清洗和保養(yǎng)呢?作為專業(yè)的成都商用廚房設(shè)備品牌廠家之一，我們有多年的中西餐廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專業(yè)的成都商用廚房設(shè)備品牌生產(chǎn)廠家，我們根據(jù)自己多年的中餐廚房設(shè)備生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就給大家分享相關(guān)的清洗和維護(hù)技巧：

　　一、中餐廚房設(shè)備的清洗維護(hù)方法

　　1. 冰柜

　　冰柜每天保持冰箱得內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源以及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)得正常工作狀態(tài)。

　　2.平臺(tái)雪柜(雙開門)保養(yǎng)、維護(hù)

　　對(duì)設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)、過濾網(wǎng),過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗(yàn)。

　　3.洗碗機(jī)

　　每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部得清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部得除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑以及是催干劑得使用情況，防止異物堵塞。

　　4.切片機(jī)

　　檢查開關(guān)及電源部分是否工作正常，檢查電機(jī)工作是否正常。

　　5.單星手盆

　　對(duì)感應(yīng)器進(jìn)行檢查，對(duì)水嘴流量進(jìn)行檢查，清洗過濾嘴。

　　6.星平臺(tái)雪柜(六門抽屜式)保養(yǎng)、維護(hù)

　　對(duì)設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)、過濾網(wǎng)和過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗(yàn)。

　　二、西餐廚房設(shè)備的清洗維護(hù)方法

　　1.電磁爐

　　檢查電源部分是否工作正常，檢查面板按鍵功能是否正常。

　　2. 烤箱

　　每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關(guān)的連接性。保證其工作效率。柜內(nèi)的風(fēng)機(jī)、電控盒、接線盒是否正常，進(jìn)行點(diǎn)火測(cè)試。

　　3.扒爐

　　每天清洗一下鋼板，經(jīng)常檢修扒板得天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣的噴頭與點(diǎn)火裝置。

　　4.多功能烤箱

　　每月一次，檢查電氣線路是否正常，開關(guān)是否正常，面板按鍵是否工作正常。

　　5.平臺(tái)雪柜(4抽屜)

　　對(duì)廚房設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)、過濾網(wǎng)和過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗(yàn)。

　　6.平臺(tái)雪柜(3門)

　　對(duì)設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)、過濾網(wǎng)和過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗(yàn)。

　　7.面火爐

　　檢查電氣線路及開關(guān)是否正常。

　　8.宴會(huì)保溫車

　　每月一次檢查電加熱是否工作正常，檢查溫控開關(guān)是否正常。

　　以上這些就是我們整理的中西餐廚房設(shè)備清洗技巧和方法的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。