現(xiàn)在不少人都覺(jué)得自己懂商用廚房設(shè)計(jì)，可是，現(xiàn)在的商用廚房設(shè)計(jì)已經(jīng)和以前有了很大的不同了。只知道重復(fù)以前的老方法和老觀念顯然已經(jīng)不能夠滿足實(shí)際需要了，在設(shè)計(jì)現(xiàn)代商用廚房時(shí)還必須考慮一些新的因素。作為專業(yè)的大型食堂廚房設(shè)備廠家，我們有多年的商用廚房設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為專業(yè)的食堂廚房設(shè)備廠家，根據(jù)，我們的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，在設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，還應(yīng)該考慮以下這些因素：

　　一、設(shè)計(jì)時(shí)要著重功能

　　商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)考慮到的就是功能問(wèn)題，只有功能齊全強(qiáng)大，才不會(huì)影響到整個(gè)烹飪過(guò)程，才會(huì)烹飪出美味的食物。

　　二、設(shè)計(jì)時(shí)要考慮面積

　　一般廚房的面積占整個(gè)餐飲面積的20%，最低也不能夠低于10%左右，畢竟廚房的空間要足夠才不會(huì)造成擁擠。才能讓設(shè)備和人員有足夠的空間發(fā)揮作用，提高廚房工作效率。

　　三、設(shè)計(jì)時(shí)要講究通風(fēng)

　　廚房中排煙通風(fēng)的問(wèn)題非常重要，排煙通風(fēng)涉及到廚師的工作環(huán)境，想要烹飪出美好的食物，初始的工作環(huán)境必須要打造好，而且廚房氣味也是不能夠進(jìn)入到餐廳的。

　　四、設(shè)計(jì)時(shí)要注意消防

　　使用的商用廚房設(shè)備必須符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。在供水、供電、通風(fēng)等配套方案設(shè)計(jì)方面，也要有成熟的整套流程。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于現(xiàn)代商用廚房設(shè)計(jì)需要考慮的因素的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，希望能夠幫助大家提升廚房設(shè)計(jì)的水平，更好的滿足已經(jīng)變化了的使用需求。