商用廚房設(shè)備工程極為復(fù)雜，牽涉面非常廣。如何在籌建商用廚房的過程中，對其中的一些知識點(diǎn)不清楚，很有可能就要被不法商人忽悠，而且，還會造成投資浪費(fèi)或者工程無法滿足現(xiàn)狀，完工后還需要整改等。為了幫助大家在商廚工程上少走彎路，作為專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在就來和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為成都專業(yè)的廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了比較全面的廚房工程知識，具體如下：

　　一、商用廚房設(shè)備安裝順序

　　1.首先，廚房設(shè)備的安裝是在廚房裝修和衛(wèi)生工作完成后進(jìn)行的。

　　2.其標(biāo)準(zhǔn)裝置順序?yàn)椋簤Α⒌孛婊鶎犹幚怼O(shè)備產(chǎn)品檢驗(yàn)→設(shè)備吊柜→設(shè)備底柜→接通調(diào)試給料、排水→設(shè)備配套電器→測試調(diào)整→清洗。安裝時(shí)，需要專業(yè)人員進(jìn)行測量和設(shè)計(jì)，以確保生產(chǎn)尺寸正確。

　　二、商用廚房廚具設(shè)備的工期進(jìn)展

　　1.首先，廚房的裝修和衛(wèi)生工作必須完成，以確保后續(xù)工程不會延誤。

　　2.其次，還與工程規(guī)模、復(fù)雜性、安裝調(diào)試要求和運(yùn)輸距離有關(guān)。

　　3.可以根據(jù)前期方案、施工機(jī)具的準(zhǔn)備和材料設(shè)備，給出具體的工程進(jìn)度計(jì)劃。施工過程中，操作人員會每天列出已完成的事項(xiàng)，并告知實(shí)時(shí)進(jìn)度。

　　三、避免廚房工程雷區(qū)

　　1.地磚：有必要選擇防滑、防水的地磚。換句話說，這種外觀簡單，干燥，潤滑性差。雖然粗糙的瓷磚可以用來防滑，但清潔是個(gè)大問題。此外，酒店、餐廳等廚房工作人員經(jīng)常走路，所以除了考慮美麗的元素外，還要考慮是否平整、易于清潔和防滑。

　　2.油煙機(jī)：商用廚房常年處理煤、氣、火，環(huán)境一般比較濕，在這種情況下，燃料燃燒過程中不均勻燃燒和油氣蒸發(fā)容易積聚，形成一定厚度的可燃油層，并附著在墻壁、油煙管道、油煙機(jī)表面，注意安裝不要離爐子太近，也要及時(shí)清潔油煙管道。

　　3.廚房廚具設(shè)備配件：應(yīng)充分考慮使用什么設(shè)備，減少或避免浪費(fèi)。

　　4.照明：在酒店廚房，通常在洗漱區(qū)和操作臺都會配備特殊的照明。

　　5.避免廚房滲漏：裝修時(shí)建議選用防水材料，既方便使用，又延長廚房使用壽命。使用防水材料后，可以保證廚房整體環(huán)境更加清新干凈，日常清潔工作更加簡單。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房工程的知識，希望對大家有用 。