商用廚房空間越小，設計更有難度，因為要在有限的空間內，將所有的功能區(qū)域都設置好，滿足商業(yè)需求。那么，應該如何設計布局商用廚房才能更好的利用廚房空間呢?作為專業(yè)的大型廚具廚房設備廠家，我們有多年的商用廚房工程和商用廚房設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業(yè)的大型商用廚具廚房設備廠家，我們認為，在設計商用廚房時，注意以下幾點就可以充分利用廚房空間，具體如下：

　　1、充分利用廚房空間

　　在地面的空間不足的時候，墻體的垂直空間以及臺面空間可以有效利用，例如一些設備可以掛在臺面上或墻體上，可以在墻體上設置一些置物架，或者在工作臺上增加立架，這樣，更能方便廚師取物，節(jié)省準備時間，還能保持廚具的通風、干燥、令廚具更衛(wèi)生清潔。

　　2、巧妙利用其它空間

　　廚房空間不大的情況下，利用外面的空閑空間，不但可以使廚房顯的更寬敞，而且一些設備外置，也能增加展示效果，例如，中餐館的陳列柜上放上涼菜、餅類、肉類等展示產品。還可以將部分不產生油煙的工序放到餐廳明檔空間內，例如一些面點的制作，不但可以讓消費者一飽眼福，還能增加餐廳的氛圍。

　　3、減少重復設備放置率

　　一些大型的酒店，商用廚房分為好多個工作間，兩個相鄰的工作間完全可以根據冰柜的使用程度，省略一臺冰柜，兩個工作間還可以合用一個灶臺，這就需要合理安排工作間，可以把不常使用灶臺的工作間安排在常用灶臺的旁邊，共用一個灶臺。另外同樣功能的工作間可以適當少配置一間，比如粗加工間可以供中廚房使用，也可以供西廚房使用，配置一間，集中管理，則能大大減少廚房面積。

　　4、合理排列組合

　　眾所周知，廚房的通道過多，也會占用廚房面積，這就要求商用廚房設計必須合理規(guī)劃，減少通道，略微壓縮通道寬度都增加廚房的可用面積。

　　以上這些就是我們整理的關于如何設計才能更好的利用廚房空間的相關知識，希望對大家有所幫助。