現(xiàn)在餐飲企業(yè)的火災(zāi)大多發(fā)生在廚房，畢竟廚房使用了大量的燃?xì)庠O(shè)備和電熱設(shè)備。因此，我們?cè)谏逃脧N房中加工食物時(shí)，必須非常的小心和仔細(xì)，提高安全意識(shí)，防患于未然。那么，我們應(yīng)該采取那些安全措施呢，又該如何防止廚房火災(zāi)呢?最近不少達(dá)州的朋友就在關(guān)心這個(gè)問(wèn)題。雖然我們不是達(dá)州廚房設(shè)備公司，但是，作為長(zhǎng)期在達(dá)州做商用廚房工程項(xiàng)目的公司，為了幫助達(dá)州的朋友，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為長(zhǎng)期在達(dá)州從事商用廚房設(shè)備銷(xiāo)售和安裝的廠(chǎng)家，我們認(rèn)為，在商用廚房中需要采取以下這些安全防范措施：

　　1、廚房里的所有的設(shè)備都需要定期的檢查，特別是燃?xì)夤艿馈㈤y門(mén)每天都需要檢查，這個(gè)防止燃?xì)庑孤?。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤紫葢?yīng)關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

　　2、廚房中的燃?xì)夤奘切枰黄鸸芾淼?，燃?xì)夤抟蜔艟吆兔骰鸬雀邷乇砻嬉凶銐虻拈g距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

　　3、油炸食品時(shí)，鍋里的油不應(yīng)該超過(guò)油鍋的三分之二，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火。與此同時(shí)，油鍋加熱時(shí)應(yīng)采用溫火，嚴(yán)防火勢(shì)過(guò)猛、油溫過(guò)高造成油鍋起火。

　　4、商用酒店廚房設(shè)備旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

　　5、廚房?jī)?nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時(shí)，這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作，嚴(yán)防事故的發(fā)生。

　　6、商用酒店廚房設(shè)備里應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災(zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。

　　7、操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。

　　8、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于商用廚房應(yīng)該注意什么安全措施的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。