邁入21世紀(jì)以來(lái)，世界各國(guó)日益達(dá)成一個(gè)重要的共識(shí)，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的能源戰(zhàn)略，倡導(dǎo)人與自然和諧共存。根據(jù)專家預(yù)測(cè)，地球上現(xiàn)存的石油、天燃?xì)鈨?chǔ)量已經(jīng)不足人類開(kāi)采40年，現(xiàn)存的煤碳儲(chǔ)量不足人類開(kāi)采100年，地球能源匱乏危機(jī)日益向我們逼近，各國(guó)政府都已將尋求新能源、改善能源結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略提到了緊迫的議事日程。我國(guó)政府對(duì)于“技術(shù)創(chuàng)新、節(jié)能減排”十分重視，已經(jīng)列為“十一五”計(jì)劃的重要戰(zhàn)略綱要。電能作為可再生的清潔能源，是政府重點(diǎn)的能源扶持和發(fā)展方向。

　　對(duì)于工廠、酒店、連鎖店等每天烹飪量大，烹飪時(shí)間長(zhǎng)的場(chǎng)所。采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪，其每年在燃料上的花費(fèi)成本是巨大的。按現(xiàn)有的各類價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，如果選擇使用 電磁爐 替代燃油爐灶，初期購(gòu)買成本可能偏高，但從長(zhǎng)期的使用成本計(jì)算：一至二年即可省回 電磁爐 的購(gòu)買成本。在以后更長(zhǎng)的使用時(shí)間( 電磁爐 是一種使用壽命長(zhǎng)的爐灶)，得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢(shì)，三至四年以后即可節(jié)省出一臺(tái)全新電磁爐的購(gòu)買費(fèi)用，其節(jié)能效果可達(dá)到50%左右。

　　2008年6月28日至6月29日，在首屆全國(guó)海鮮大賽上國(guó)家特級(jí)廚師，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)——高炳義先生，觀看了 商用電磁爐 的演示，對(duì) 商用電磁爐 散熱少、加熱快的性能很是贊賞，并認(rèn)為 商用電磁爐 的普及將會(huì)是今后廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)主趨勢(shì)。

　　隨著燃油價(jià)格的上漲。從去年11月份以來(lái)商用電磁爐在電器產(chǎn)品中的銷量、關(guān)注度等數(shù)據(jù)顯示：越來(lái)越多的企業(yè)用戶都已經(jīng)開(kāi)始選擇這種無(wú)明火、環(huán)保、安全、操作簡(jiǎn)便的新型爐具 。